干し柿はうまい

生柿の季節も終わった

そこで登場するのは干し柿

渋柿の皮をむいて

軒下に縄や串にさして吊るして干す

丸かった柿が何週間か経つとしぼむ

これで渋みが甘みに変えられる

干し柿の甘みは本当に美味い

干し柿はこれだけで立派な和菓子だ