のっぺ

のっぺ（のっぺい汁）

新潟の郷土料理です

地域や家庭によって、材料や作り方に違いがありますが、材料の共通は「さといも」かな？

 こちら上越は、７年前の大合併（１４の市町村）以前の　旧上越市の時代に　

サリーさんの清水市と毎年、お互いの中学生が

受け入れ家庭で ホームステイしながら 交流しました

こちらでは「清水交歓」あちらでは「上越交歓」（もっと昔は高田交歓」）と言ってました

 

その時、上越では各家庭で作るメニューの １品に 学校から指定されたのが この「のっぺ」です

この「清水交歓」は ５０年位 続いたそうです

交歓で 受け入れた家庭では お互いに 長い交流が 続いているようです

もしかしたら、清水でも 「のっぺ」を作る家庭が あるかもしれませんね