大寒（の翌日）仕込み

今年は初の味噌作りに挑戦します。

一応、有機大豆を買いました。

300g×4と100g＝1300g

本当は大豆も自分で育てたい。

鍋に入れて水で洗います。

ちなみに水は水道水を汲み置きしたものを

ヤシガラ活性炭で濾過し、

麦飯石という石に

5〜6時間つけたものを使います。

たっぷりの水に明日まで漬けておきます。