船場山には狸が居ってさ

つぶやきやぼやきも「独り言」のカテゴリーを立てて記すことにした。
あくまで私の独り言です。　＜今日は、辛口＞

　　　　　　　

 

　おもてなしの心　　　真面目

 

いろいろなニュース報道がある。

今回は少々、ぶったまげた！（巷の小さなことですが）

皆さん、見ましたか？

高級老舗料亭、Ｓ／／・・兆のニュースです。

女将の台詞、聞きました？！

「マスコミの皆さんも、残り物を使いまわしたという言い方ではなく　

手をつけてない残されたお料理をもう一度使ったと言ってくれれば・・・」

え～～っ！　あなたの方が被害者ですか？

そこには真の反省など微塵も感じられず、ニュースを見ていて思わずむっとした。

板場の料理人も音声を変えて弁明していたが、

「社長の言うことには逆らえなかった」と。（←では、また社長がやれと言ったらやるんですね！）

苦しい立場を察してくださいとの被害者への逃避。（実行犯はだ～れ）

箸をつけたワサビも回収後にしょうゆと混ぜて別の調味料として使っていたというくらいだから、、たぶん、２回目の客も手をつけないものなら３回目の客にも出していただろうなと勘繰ってしまう。

女将も、板場の人も「良心」というものがないのだろうか。

被害者は、「客」です！

日本人の持つ世界に誇れるはずの「おもてなしの心」は何処へ？

広告には「お客様を迎える仕事」という項があり、単に料理を創るということだけではなく「茶の湯」の精神、いわば最上のおもてなしの心を伝えたい仕事です、とある。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふ～～～ん。

粋な日本料理を出す老舗高級料亭がこれじゃあねぇ～。

テレビでやっていたあんなのは、謝罪じゃないと思う。きっと、心の中で何でウチだけがという思いがあるからだろう。
保健所の見解は「食品の使いまわしは食べても健康を損なう恐れがなければ、食品衛生法に抵触しない」とのことだからだ。しかし、「飲食店としての道義的な問題はある」とも付記している。

「手付かず」と称される
残り物を使い回されて食わされた客の立場になってみろと言いたい。
（私なんぞは、料亭などとは縁がないからまあいいけど、出向いたお客さんは相当ショックなはずだ）

突き詰めれば、店の利益を上げるためなら客を騙せ、とも読み取れる。

“もったいない”から、と釈明していたが、明らかに意味をはき違えている。

女将にとっては、捨てずに再利用すれば　損せずに利益が上げられるとの胸算用であろう。

本当に「もったいない」というなら、手つかずも含めて、客が箸をつけて食べ残したものでも煮たり、焼き直したりしてあなたがお昼の弁当や夕飯のおかずにしたらよろしい。自信をを持って出している料理なのだから。

 

人間、「真面目」でなくちゃ　いけないのじゃないのかな。