ライ麦パン、好きです。
特にプンパニッケルが！
プンパニッケルは作るのが大変だから、買うしかないと思ってたのね。
でもね、作っちゃったの。
もう、売ってるのよりずっと、ず～っと美味しいです。
長時間加温するので、自然に色が濃く、甘い風味になってます。
～どんな風に作るかってえと、
１８０度のオーブンで１時間、１３０度で２時間、保温ジャーに入れて２４時間。
生地に残りパンを入れるので、ムッチリとした、柔らかい食感。
フォルコンブロートも焼いてみた。
こっちは、高温でイッキに焼き上げます。
ライ麦粒とひまわりの種が入った１００％ライ麦のパン。
