先月末、ずっと目をつけていたマキネッタを手に入れました。
ビアレッティのモカフェアメッタ3カップ。
3カップっていっても出来上がりの量が１５０ｍｌくらいです。
ハンドドリップで淹れたコーヒーも格別ですが、
カフェラテはこちらの方が美味しく感じます。
コーヒーの粉をいれて、火にかけて約5分ほってけば出来上がりという気軽さもいいわ。
共同購入している卵が消費しきれなくてたまってしまったので、
シフォンケーキをひさしぶりに焼きました。
たくさん使いたいので２１ｃｍの型を使用。
卵は７個です。
もう１０年以上前になるけど、毎週焼いてましたね。
型も処分しちゃったから２１ｃｍはもう１個しかないけど、
シフォン焼くなら２１ｃｍ。
卵を使わないベジ系のシフォン ケーキは１５～１８ｃｍでいいけれど、
卵を使う本物のシフォンは２１ｃｍでしょ！
なんせ、焼く動機が卵の消費ですから。
今回、シフォンナイフを使わないで、手外ししてみました。
youtubeでシフォン手外しの方法がたくさんあります。
完全に冷えるのが待ちきれなくてちょっと生ぬるい状態で外したたんですが、
この方法は、目から鱗！すごいですね。
ナイフよりきれいに外せます。
レーズン入りのライブレッド
蒸してみました。
焼くとこんな感じですが、
蒸したら、
こんな感じ。
これはこれで、パンらしくなくて・・・ういろう？
～てな感じでパンだと思わなければ、むっちりしておいしいです。
昨日は食事当番だったので、サンドイッチ売りです。
ツナが一番に完売してしまいまして・・・・
来月は多めに注文しようと思います。
レント第4主日
昨年12月のアドベントはほんとになにもしないで過ごしてたんですけど、
今回のレントも何もしないうちにあっという間に過ぎちゃいそうです。
今年のイースターは3月27日
今日は一日中家の中。
コーヒーブラジル完熟豆を焙煎したり、
ホシノ食パンを焼いたり、
ベジブロスですね。
玉ねぎの皮とか、人参の皮とかブロッコリー、カリフラワーとか～
今日使った野菜の皮とか芯とか食べない部分を煮ます。
煮干しも一緒に煮ました。
今日のスープの出汁になりました。
こういった捨てる部分って抗酸化物質のファイトケミカルがいっぱい含まれていて、
ほんとは捨てちゃうのもったいない部分なんですよね。
20年くらい前になるかな？ＮＨＫスペシャルで「人は何を食べてきたか」なんてのがあって、
サバンナで生活する人たちがもろこし（ソルガム）のおかゆみたいなのと煮豆だけですごしているのをみて、
精製しない穀物の力ってすごいと感動！
そのほかにも、血の一滴も無駄にしない豚加工、生きた豚からハムやソーセージ、パテなどの加工品を作るんですね。
昔の大航海以前のヨーロッパは食べ物が不足してみんな飢えていた。人間が食べないものを家畜が食べて、その家畜を食べて厳しい冬を耐える。
3月3日のひな祭り、ケーキ屋さんが混んでいてケンタッキーのおひなさまバレルを買っていったら、骨ついてる肉はイヤだとわかままなことを云う息子が二人・・・
まったく、贅沢だと思いますよ。
暖かい家で寝られること、飢える心配がないこと。
これだけでも有難いことだと思います。
水道の蛇口から水が出ること、毎日シャワーやお風呂に入れること、身の危険を感じることなく安穏としていられること、
民主主義が歪められ、政治が国民から遠ざかって難民にならざるをえなくなるような危機的なじゃないし、
他国をみて、問題を抱えてない国ってないですよね。
今日も一日無事に過ごすことができたってだけで感謝です。