古代チーズ「蘇」で一杯

大阪に出張に行っていた間、職場とホテルは徒歩５分の世界だったので、朝はもちろんだが、夜も時間がゆっくり過ごせた。

　考えてみれば当たり前だが、仮に２１時に職場を出ても、２１：０５にはホテルにいるという・・・普段の通勤とえらい違いで、ホテルの近くにあるバーに立ち寄ってしまった。
　何気に、看板が目に入り入ったのだが、この３月にオープンしたばかりであった。店内はカウンターとひとつだけある座席という・・・小さなバーである。


　こういう席でビールというのはやはり粋ではない、オーソドックスなカクテルをいただく。と、出てきたチャームが右写真のこれだ。
　青く光っている包みは、関西ではちょっとした人気の北新地チョコだという。確かに洋酒にも合いそうだ。

　そうはいっても、何かおつまみをひとつ・・・と思いメニューを見ると、「古代チーズ(蘇)」というのが目に留まった。
　おお、「蘇」といえば記紀にも記載のある食べ物で、飛鳥時代に食べられていたというものではないか。「おお、これください」と注文した。

　ほどなくして出てきたのが、トップ写真のこれである。パッと見は確かにチーズである。早速つまんでみた。うん、こ・これは・・・
　チーズであることは認めよう。だが、今の我々がなじんでいるチーズの味とはかなり違う。まず、塩気がかなり薄い、これはきっといいことなんだろうが・・・

　食感もちょっと違う。なめらかなしっとり感というより、バターキャンディーのようなちょっと粉っぽい感じだ。
　もちろん、不味いということはないが、なんか不思議な感覚であった。そもそも「蘇」については、以前から記録にあったが、今こうして蘇っているのが・・・って、シャレになっているのが恐ろしい(笑)

　なんとなく牛乳製品というと、昔の日本人には縁がなかったように思われるが、この他にも「酪」という、バターらしきものも食べていたことがわかっている。
　けっこう、昔の日本人はバタ臭かったことになる。

ときに、このバー自体はしっとりしていていい雰囲気だったし、ちょっと気に入った。今度また大阪に行く機会があれば行こうかな・・・と。
　大阪だとエルメスとは行けないが・・・(汗)