昔ながらの柏餅づくり その③

４月の木曜日企画「昔ながらの柏餅づくり」

いよいよ「柏餅づくり」です。でも、このときになって少し困ったことが…

お餅を巻く、柏の葉っぱを調達できずに困っていました…

しかし、地元のふるさと茶屋様のご厚意で、ほおばを頂くことができました！！

ありがとうございます。

ということで「ほおば餅づくりに・・・」

①粉に水を入れて、かためていきます。粘り気が出るまで、根気よくやるのがポイントです

②一人分ずつ分けています。わたしが作ると均等ではないんのですが・・・さすがベテランの方ばかりです。「ここをこういう風に切って、丸めていけばうまくいくよ」とアドバイスをしてくださいました！

③分けた餅にあんこを入れていきます！「餃子みたいにやればおいしく見えるよ！」「こうやってやるんだよ」と会話がはずみます！「おなかがすいてきた～」という利用者様も！

⑤あとは蒸してできあがり！！

みなさんでおいしく頂きました！！水加減や、硬さ、あんこの量やほおばの包み方等を教えて頂きました。とてもおいしいほおば餅で作ることができました。

「やっぱおいしい」「手作りはやっぱちがうね」

「このかたさが、家で作った感じがいいよ」「またなんか作ろうよ！」

何気ない会話から生まれたこの企画。これからも利用者様の声に寄りそっていきたいと思っています。

ご協力してくださった方々、ありがとうございました。

 

 

昔ながらの柏餅づくり その②

4月の木曜日企画　「昔ながらの柏餅づくり」

この日は、先日研いだお米を干しておき、

そのお米をいよいよ石臼でひいて、米粉にしていきます。

昔やっていた利用者様は、

「ここに手を添えてやるとうまくいくよ」

「最初だけ力がいて、あとはすらすらいくよ」

「昔やったっけなあ～。そばでもきなこでもなんでもひいたもんだよ」

「一家に一台あったなあ、石臼は・・・。今はどこいったかな～、つけものいしになっていったっけなあ」

 

と石臼のまわりには、みなさまの昔話に花が咲いていました。

職員もやってみましたが、なかなか力がいる作業でした。

 

現在は、機械でやってしまいますが、昔はみんな手作業でやってきて、昔ながらなものが少なくなっているのも残念に感じます。

このように、教えて頂けるのは、職員にとっても貴重な体験だと思いました。

「わりあい、きれいにできたね！」

「細かくてさらさらな粉ができたね」

と利用者様が納得できる粉をつくることができました。

今度はいよいよ、柏餅づくりです！！

 

 

　

昔ながらの柏餅づくり その①

4月の木曜日企画　　　　「昔ながらの柏餅づくり」

この企画は、あるご利用者様が、

「昔はね、5月の節句に、石臼でね、米ひいてね・・・柏餅をつくったもんだよ、またやってみたいなあ～・・・たしかうちに石臼があったような・・・」

こんな声からはじまりました！

石臼はご利用者様のお家族より、譲っていただきました。ありがとうございます。

まず、米粉作りです！

事前に、米とぎです！

 

「普段、いつもやってるから、朝飯前だよ」

「あんまり強くやってはいけないよ」

 

と教えてくださいました。

 

ご利用者様が生き生きしている姿はいつもとまた違う姿でした。

 

「これからが本番だからね！まだまだ準備だからね」

 

次回は、石臼でこの米をひきます！！！

みなさまのおかげで・・・12周年！！ その③

この曜日の方は天ぷらです！！

今回もシダックスさんの天ぷら職人に目の前であげてもらいました

かぼちゃ、キス、マイタケ、エビ、ししとう、しいたけ、なす

どれもアツアツでおいしいです！！

 

なかなかとりに行けない方がいると職員が、

「あつあつの天ぷらいかがですか？？」とサービスを・・・

以外とみなさんが

「わたし、まいたけ１つ」

「かぼちゃがほしかったんだよね・・」

控え方もいらっしゃいましたが・・・

「またやりたい。」「ごはんがおいしくいただけた！」とありがたい言葉を頂きました。

 

12年目に入り・・・

スタッフも新しくなり、まだまだ未熟な点があると思いますが、

これからも、皆さんの声を大事に、職員一同がんばっていきます！！

よろしくお願いします！！

 

 

 

 

 

 

 

みなさまのおかげで・・・12周年！！その②

この曜日は「にぎり寿司」です！！

この日もシダックスの寿司職人さんが来てくれました。

※はしが添えてなくてすいません・・・

一番人気は、「しめさば」でした

何回もカウンターに取りに行く方、はじめに出たお寿司だけで満足な方、さまざまでしたが

「おいしかった！」

「ひさしぶりに、握り寿司を食べたよ」

「また、職人さんに来てもらいたいね」

とおっしゃっていました！！

　これからも、こんな利用者様の声を大切にしていきますね！

その③に続く→→

 

みなさまのおかげで・・・12周年！！ その①

嘉響は開所をして12周年をむかえました！！

これもみなさまのおかげです。ありがとうございます。

これからもみなさまに愛される嘉響、みなさまが活気ある毎日を送れるよう、職員一同がんばっていきたいと思います。

 

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ささやかではありますが・・皆様と一緒にお祝いをさせていただきました。

いつもの食事とはちょっと雰囲気を変えて・・・

座る席を変えて・・・

ランチョンマットも・・・いつもとは違う・・・

はし入れは職員の手作りです

 

シダックスさんにお願いして・・・・出張調理を用意させていただきました。

カウンターをフル活用しています

この曜日の方は、手巻き寿司、手鞠寿司です。

食べるのがもったないほどのきれいなお寿司ばかりです。

 

職員と一緒にお好きなものをカウンターに取りにいったり・・・

「あと一個食べれるかなあ・・・」

「もうおなかいっぱいだなあ」

職員に、「あんた若いからもっと食べなよ」とお誘いがあったりと

また雰囲気がかわると、食欲もわいてくるんですね！！

ご利用者様も、職員も、おなかも、心も満たされたひと時でした！！

ある利用者様は・・・

「今日は夕飯の分も食べたから、いらないなあ」と笑いながらおっしゃっていました。

 

その②に続きます→

いつまでたっても仲良しです！！

いつも、ご夫婦で嘉響を利用してくださいます。

昼休み後のカラオケでは、

「本日は、お二人でデュエット！！」

掛け合いをしながら、

呼吸を合わせて・・・

目と目を合わせて・・・

もう言葉は必要ありませんね！

夫婦だから、ぴったりです。

いつまでも元気で仲良しでいてくださいね！

また聞かせてくださいね！

 

一句詠みます ～句会より～

 

普段この曜日では俳句を持ち寄り、俳句を披露している「俳句の会」があります。

今回は、一味も違って、俳句に慣れ親しんでる方たちで「句会」を開催しました。

句会とは・・・

２点、３点、俳句を持ち寄り、無記名で紙に書き、その俳句をみなさんで見て、良かったものには印をつけます。

最終的に印が多い方がその句会での「一席」になるのです。

今回のお題は

「春」です。どんな俳句が集まるでしょうか？？

 

 

」

「今回の句会の一席は？？」

かれくさを　　　おしのけてでる　　蓬（よもぎ）かな

４票集まり、ダントツでした。春の情景と、よもぎの力強さがこめられた一句だそうです。

俳句の経験者の利用者様が「こうやってかえるといいですよ」とアドバイスをしてくださいました。

白梅の　　　清楚なうちに　　　　強さ秘め

春彼岸　　　老舗のぼたもち　　　だしてあり

上の句にも票が集まりました。

簡単に思いを伝えられる俳句、みなさんもいかがですか？？

今度はわたしも参加しようかな～