シュトレン

クリスマスのお菓子、シュトレン。

作るのはすごく難しそうに思ってたけれど

わりと気楽に作れました。

カルダモンの香りがいい感じ。

お焼きを作る

感覚を忘れないうちにと

朝、お焼きを作りました。




昨日、あんこを煮て冷凍しておいたのと

昨年冷凍保存しておいた、野沢菜の具を使いました。



ホットプレートのほうが温度管理が楽ですが

今日はフライパンで。




　　ふたをします。


　　こちらはあんこ。
　　　
　　あんが飛び出してしまいました。

　　丸めるときご用心。

　　周りの皮が硬くなれば、出来あがり。

　　すこし焦げた方がおいしいけれど

　　焦げ過ぎないように気をつけて。


　

おやき

お焼きの講習会に申し込みました。

お焼きと言えば、お蕎麦と並んで信州を代表する食べ物と言ってもいいくらい。

しっかり作り方を覚えておきたいと思ったのですが

人数が多くて抽選に外れてしまいました。


でも抽選外の人たちの講座を午後に開いてくれたのです。

うれしい。


３人グループで１２個のお焼きを作りました。

中身は

ネギ味噌、なす味噌、切り干し大根、野沢菜です。


地粉５００グラム

重曹小さじ１

砂糖大さじ１

塩こさじ１

サラダ油　少々

ぬるま湯２８０ｃｃ


➀砂糖、塩、重曹をぬるま湯に溶かす

②地粉の中にいれ、木べらで混ぜる。
③　サラダ油を手に少し付け、こねる
④まな板に粉を敷き、こねたものを十二等分する
⑤皮を伸ばし餡を包む
⑥ホットプレート１８０度で１８分、返して８分焼く。


　　という簡単な作業でしたが、やっぱり実際に作ってみると
　細かいところがよくわかりました。

わたしの班には八十歳くらいのおじいちゃんが黒一点で参加。

「お焼きくらい自分で作れないとな」という意欲がステキだなと思いました。

やきいも

枝払いをした杉の木で焚火。

焚火といえば、やきいも！

細いお芋だったけれど、ホイルの中はほくほく。

炭の味が舌になつかしい。



火の色もなつかしい。


ベランダから脱出したシロ。




遠巻きに焚火を眺め、それから庭の散策。



そのシロを遠巻きに眺めるキイ。



「そっちはお隣の工房ですよ～。入ったらだーめ！」
　　

最初はビクビクだったシロも

だんだん大胆になって来ました。

田舎といえども、車には注意しないとね。

キイちゃん、ご指導よろしくお願いします。

美味しい豆腐を求めて

安曇野には、地元産のお豆腐がたくさんあって

少しずつ試していますが

まだまだ、これだと言うお豆腐には巡りあえません。

どうしても、喜寿賀屋さんのお豆腐の味を求めてしまうからかも。


昨日は信大病院へ行った帰りに

新聞に出ていた「一日三百個販売の日本一の豆腐」

を買いに富成伍郎商店へ行きました。



ちょっとみると、「ぇ、お豆腐やさん？」という店構えです。

ピンクと白のおしゃれなユニホームのお姉さんたちが

お豆腐といっしょにスイーツも売っています。

スィーツもおいしそうだけれど、お目当てはこれ！



「日本一うまい豆腐を決める品評会ｉｎ京都」でグランプリに輝いた

伍郎の絹です。


ちゃっかり湯葉プリンと豆腐ドーナツも買ってきました。

気になるお味です。

ミヨコさんも「きれいだねー」と感嘆した外見に加えて

味も濃厚、舌触りもとろけるようでした。

たしかにグランプリ。


でもね、喜寿賀やのおじさんの豆腐とは比べられません。

これは美人コンテストで優勝した人と

いつも一緒にいる恋人とを並べて

どちらが好きかというような選択肢ですもの。


でも、すばらしい豆腐に巡りあえてうれしい。

油あげもスィーツもおいしい。

値段も手ごろ。

買いに行くには峠をひとつ越えて行かなくてはなりませんが。



　全音符みたいな山鳩
　山を見るシロ。