マーマレード

昨日は雪が降るんじゃないかと大騒ぎしていた東京でしたが、雨降っただけでした。
今日はまた朝から晴れてカラカラになって来ました。

毎年恒例マーマレード作り。
今日も第三弾。


夏みかん六個。
よく洗って、半分に切って、種を取って種は水に浸けておきます。
種からペクチンが出るのです。

それから、果汁を絞ります。
そして、皮を刻みます。
刻んだ皮はまた洗って、ひたひたに水に漬けておきます。

皮も種も一晩以上つけておきます。

後は、まず皮を沸騰させてアクをとります。

網で種をこして、ペクチンを入れて、果汁を入れて、さらにグツグツ。
砂糖、１キロ弱を３回に分けて加えて、煮詰まって来たら完成。

ガラス瓶を熱湯消毒して、詰めて完成。

さらに、友達に配るよう指令があります。。。

なかなか道のり長いマーマレード作りです。

使うのは夏みかんと水と砂糖だけ。
おいしいですよ♪

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