得意な煮物もなくはないですよ

始まったばかりの煮物修行の旅（え、旅？） 続きましては切干し大根煮でございます。 一応私の中では比較的得意な方の料理なので修行とはいえないかも。 （ただし作り方が正統かどうかは別問題です。） 上の写真は戻した切干し大根を油で軽く炒め だし汁・砂糖・酒・みりんを加えてひと煮立ちしたところ。 しばらく煮て甘みを含ませてから醤油を追加します。 醤油投入直後 まだ煮汁たっぷり。 これから煮汁がほと . . . 本文を読む