彩未

味噌ラーメン旨し〜

「彩未」からの系譜

札幌の味噌ラーメンを語るうえで外せないのが「彩未」さんです。個人的にもイチオシのラーメンです。この店から独立したお店が、札幌圏には知っている中では3件ありますが、今回はその中の２店を紹介します。
まずは「彩未」です。


札幌のお店で最初に独立したのは「おざわ」だと記憶していますが、未だに未訪問です。２番目の独立がこの「八乃木」さんです。個人的には彩未の味を忠実に再現しようとしていると感じる味です。


３番目に独立したのがここ「美椿」です。ここは彩未の味から若干工夫をして少し違ったアレンジに挑戦しているように感じます。


どのお店も繁盛していますが、決して裏切らない味だと思います。

2020初ラーメン

今年の初ラーメンは「てつや」にしました。南７条の本店は久しぶりの訪問です。ここの店はいつも醤油ラーメンで今回もやっぱり醤油。いつもながらの「てつや」の味ですね。

たかさご家

先々週、東京方面に出張があり横浜で宿泊して関内で一杯飲んだ後に寄りました。家系ラーメンとしては割と老舗だと思いますが、これといったイメージは無かったです。ここ関内店は比較的新しいのかな？日の出町の駅前にもありますし、元々の本店は伊勢佐木長者町の36線沿いにあったように記憶しています。

札幌に居ても最近は家系ラーメンを出す店は増えていますが、黒っぽい器の店が多く、白っぽい器や水色っぽい器で出す店はなかなか無いです。個人的には六角家や本牧家など水色っぽい器の店が、私の好きな「家系」の味を出してくれる店だと思っています。たかさご家も昔の本店は水色っぽい器だったような・・・。

特に有名ではないですが、普通に美味しい家系らしい味のお店だと思います。

福来軒

久しぶりにススキノの「福来軒」へ行きました。酔った後の〆にラーメンは最近はきつく感じていましたが、今回はすんなりと入りました。
味噌味の札幌ラーメンの中で割と昔からの札幌らしい味筋。今ではこれくらいの味は“あっさり”と言われてしまうのかな？
個人的にはススキノで一番好きなラーメン屋です。美味しく完食しました。