麺№16 本場の専門店、ならば・・《長崎 蘇州林/ちゃんぽん》

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　 長崎中華街 蘇州林「ちゃんぽん」の紹介です。
 

「ちゃんぽん」って、何年も喰ったことがない。

本場長崎の専門店、ならば行ってみねば・・・

だが当～り前の味に、何かつまんなくて。

 

一句

　“ハム魚介　本場ちゃんぽん　探す味”

　

①-1長崎中華街 蘇州林(米子高島屋 全国うまいもの博)


①-2長崎中華街 蘇州林『ちゃんぽん』(1320円)

「ちゃんぽん」って、何年も喰ったことがない。
それも、記憶にあるのはリンガーハットとか。
本場長崎の専門店、行ってみねば・・・と。
米子高島屋全国うまいもの博、イートインへ。

 

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正直言って、なんかつまんない。
多くのバリエーションのらーめんに、慣れたからか。

あっさり・淡白な味、旨味はあるんだが。
豚骨が当り前と思ってたが、これは鶏ガラか？
余りにもあっさり過ぎである。

魚介・野菜の旨味は感じるが、淡白過ぎ。
リンガーハットの豚骨の甘さ・濃くとは別次元。
本場ちゃんぽんのジャンルの広さに驚きます。

 

　一句

　“ハム魚介　本場ちゃんぽん　探す味”

特徴である太麺は、ふやけ過ぎの軟弱麺。

「ぶにょ・ぶにょ」食感が、やるせない。
スープが少なく、野菜等の具材メインの麺類。
これで1320円とはちょっと高過ぎ、そんな食観しか残りませんでした。