麺№14 探す、美味さの隠し味《米子 今粋LABO/浅蜊と煮干の生姜》

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　 今粋LABO 限定「浅蜊と煮干の生姜塩らーめん」の紹介です。
 

清湯の黄金(こがね)色、いい色をしている。

煮干＆生姜の隠し味、極上の美味さだ。
メインの浅蜊味、良く分からなくて・・

 

一句

　“浅蜊出汁　探す美味さの　隠し味”

①今粋LABO 限定『浅蜊と煮干の生姜塩らーめん』(1100円)
 

《米子ノ貫「浅蜊らーめん」ブログ紹介》

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まさに黄金(こがね)色、清湯のいい色だ。
淡い香りがする、これが浅蜊と分からないが。
他店でも浅蜊出汁を食べるが、いつも良く分からないのです。

深みのある美味さが、堪らない。
若干の甘味が何とも上品で、気品に溢れている。

店長曰く「煮干は少し効かせた。」
だからか、煮干＆生姜は隠し味なのだろう。
その味は旨味でしか分からない。

極上の美味さではあるが。
浅蜊味が分からないのは、ちょっと無念である。

 

　一句

　“浅蜊出汁　探す美味さの　隠し味”