渋柿の味噌漬け

渋柿を味噌漬けしてみました　へたを取りピ一ラ一で皮むきして塩水3%で一晩おく　水を切り味噌とザラメ酒で漬けていきます10日ぐらいで漬かります　出来上がりは柿の渋も抜けて透きとうり　美味しいです　材料　渋柿30個ぐらい　ザラメ200グラム　酒200cc　味噌2キロ