BACALHAU ～干し鱈～

今日は「男の料理編」。
最近、毎週末に旦那がお料理をしてくれます。
先週末はBACALHAU（バカリャウ・干し鱈）の天ぷらを作ってくれました。
バカリャウは鱈の塩漬けの干物。
スペイン、イタリア、ポルトガルなどで好んで食べられている食材。
代表的な食べ方はポルトガルのバカリャウ・コロッケです。

私も旦那もバカリャウを初めて調理したのですが、調理途中のバカリャウから漂う
潮の香りがとっても懐かしい気分になるんです。
なので、きっと、この食材は日本人向きの食材なのでは！？と思いながら、旦那の
料理を眺めていました。塩抜きしたあとに、身を解す作業が力を要するようで、
とっても大変そうでした。まさしく、男の料理ですねぇ。
旦那が頑張って、身を解した状態が↓の写真。
おつまみのさきいかのようで、つい、食べたくなってしまう私。




そして、本来は油で揚げるのですが、今回は体のことを考えて、両面こんがり焼いてみました。
お味の方はとっても美味しい！本当に美味しい！感動の一品となりました。
ただ、塩抜きの時間が短かったようで、かなり塩辛かったのが、残念・・・。
しかし、鱈のいい味がでていて、本当に美味しかったです。
次回は塩抜きに注意して、再チャレンジするぞ！っとかなり張り切る旦那なのでした。

本当に美味しいバカリャウ、お奨めです☆
また、美味しいバカリャウ料理、楽しみにしているねぇ！
そして、いつも、ありがとう。