ヤナの鮎料理

9月末に岐阜県の根尾川近くにあるお店で
鮎料理をいただきました






甘露煮は子持ちアユでおなかがパンパンです






新鮮な鮎でないといただけないお刺身は
コリコリ食感で絶品です






塩焼きは2尾

頭からしっぽまでいただきました





田楽味噌は甘くて苦みのある内臓にも合っています







フライは開いたもので食べやすかった






お食事をすると、ヤナで魚を捕れるそうです。

鮎のシーズンギリギリに間に合いました
美味しかった　ごちそうさまでした