東北桜めぐり

ニセコの桜を待ちきれず、東北地方へ桜前線を迎えに。船中「三春滝桜」が見ごろとの話を小にはさみ、福島三春町まで南下し桜めぐりの始まり。
三春滝桜：樹齢推定1000年を超えるエドヒガン系の紅枝垂桜＝日本三大桜の一つだけあって、千年ものあいだ咲き続けていたとは思えぬ美しさ。
白石川堤一目千本桜：川堤にソメイヨシノが８ｋｍに渡り続く圧巻。この千本を一目で見るポイントは？。一枚の写真に収めるのも無理。
二本松霞ヶ城や南陽烏帽子山でも満開の桜で。北上展勝地・角館武家屋敷・弘前城等の名所はやっと開花したばかり。次回の楽しみに。

根雪も消えて

まだ所々にが残るものの、今週に入って春らしい気になり畑の土もだいぶ顔を出してきた。早くも近所の農家では農作業の開始。
ハウスではアスパラの出荷も始まっているようだ。瑞々しい採れたて地物、ご馳走様でした。周りの道みちでは肥料を運ぶトラックが行き交い、ニセコも本格的に春を迎える。

春掘り人参

羊蹄山ろくではこの時期、雪を掘り返しての収穫作業を見かけます。前年に植えたニンジンを畑で越年させての収穫「春掘りニンジン」、我が脳炎？農園でも試してみました。みずみずしくて美味そう。
早速、KitchenTOMOKOではふきのとうも採ってきて天ぷらに。甘みが増したニンジンとほろ苦いふきのとうは早春の味。これを肴に“”で。残りは「にんじんキンピーラ」や「にんじんスープ」になるかな。