本日の献立 ケランパン

ひまひまが、韓国へ行くと必ず探してたべるケランパンを、作ってみました！


奥のものが、マヨネーズ入りです！

マヨネーズを入れると、深みがでるような気がします。

本当に簡単な、作り方でつくりました。

　　材料
　　　ホットケーキのもと
　　　牛乳　
　　　たまご
　　　塩　
　　　ベーコン（細かく切っておく）
　　　チーズ
　　　マヨネーズ
　　　

分量は作る数によって違いますが、たまごは作る個数、ベーコン・チーズ・マヨネーズ
はお好きな量でよいと思います。

　　作り方
　①ホットケーキのもとは、その説明に書かれた分量の牛乳で溶いておく。

　②今回は、使い捨てのカップケーキの容器で作ったので、必要はありませんが普通の耐熱カップケーキ　　の容器などを使用する場合は、バターなどを塗っておくと、取り出しやすいです。

　③容器の1/3くらいに、①を流し入れる。（入れた後、少し塩を振っておく）

　④③の上に、たまごを割り入れる。

　⑤④の上にベーコン・チーズ・マヨネーズなどを乗せる（この後にも、少し塩を振っておく）

　

　⑥２００℃２０分に余熱したオーブンで焼く。

朝作りたてを食べると美味しく、お腹持ちも良いですよ～
一度お試しください。

本日のおやつ アサイボール

ここの所、我が家の娘のマイブームはアサイボールです。

これを何とか家で食べる方法はないのか？と考え、自宅で作ることにしたようです。

まずは、冷凍のアサイスムージミックスとバナナをジューサーの中に入れ適度に柔らかくし、その上にカットしたバナナと好みのシリアルを乗せると出来上がりです。

これを毎朝食べると、腸の調子もいいといい、ここの所よく食べています。

本当に簡単なので、お試しください。

本日の献立 カルビチム

大好きな、カルビチムを作ってみました～



　　材料
　　　スペアリブ　　１キロ　　　しょうゆ　大８
　　　にんじん　１本　　　　　　酒　　　　大２
　　　大根　　１/3本　　　　　　ダシダ　　大１
　　　生栗　　　　　　　　　　　みりん　　大２
　　　なし　　　１個　　　　　　ごま油　　大１
　　　たまねぎ　半分　　　　　　こしょう　少々
　　　しょうが　ひとかけ　　　　煮込み用水　１ℓ
　　　にんにく　ひとかけ　　　　うずらの水煮

　　　　　

　　作り方
　　　①スペアリブを肉がかぶる水につけ、血抜きをする


　　　②大根、にんじんは乱切りにし大根は下茹でしておく
　　　　
　　　③なし・たまねぎ・しょうが・にんにくは、摩り下ろし、しょうゆ・酒・みりん・ごま油・こしょうなどと合わせ、タレを作っておく


　　　④①のスペアリブを下茹でする


　　　⑤④に煮込み用水をいれそこへ煮立ったら③で作ったタレを入れ、３０分くらい煮込む

　　　⑥⑤に大根とにんじんと栗・うずらを入れ約１時間位、蓋をして煮込む（あく抜きしながら）


お肉は、骨からホロホロととれ本当においしいですよ～

本日の献立 かぼちゃとブロッコリーのサラダ

今日のサラダは「かぼちゃとブロッコリーのサラダ」です。

　

　材料
　かぼちゃ
　ブロッコリー
　ズッキーニ
　アーモンド
　マヨネーズ
　塩
　コショウ

　作り方
　①　かぼちゃ、ブロッコリー、ズッキーニを一口位に乱切りしておく
　　　
　
　②　①をルクエに入れて、４分くらい電子レンジにかける（３分くらい電子レンジにかけて、野菜の蒸し具合を見て、かける方が良いです）

　③　②に塩・コショウしてマヨネーズとあえる
　　　

　④　上からアーモンドをふりかけて出来上がり

本日の献立 ガーリックシュリンプ風

先日から、何度か外で食べたガーリックシュリンプを家で作ってみました。



　　材料
　　
　　むきえび（本来なら、殻付きえびがいいようです）３００～４００ｇ
　　にんにく　　　３かけくらい
　　塩　　小さじ　１
　　オリーブオイル　大さじ３
　　白ワイン　大さじ３
　　コショウ　少々

　　スィートチリソース


　　作り方
　　①にんにくをみじん切りにし、調味料だけを一緒に混ぜておく
　　　　


　　②①の中にむきえびを入れ、１０～１５分味をなじませる
　　　　


　　③②をフライパンで焼いて出来上がり

もちろん、このまま食べてもおいしいですが、ひまひまはこれに少しスィートチリソースをつけて食べるのも好きです。

本日のおやつ りんごのコンポート

今日は、知り合いに教えてもらったりんごのコンポートを作ってみました。



　材料　りんご
　　　　グラニュー糖（りんご１かけらに対して、３０gの砂糖です）
　
　　

　作り方
　　①　りんごの皮をむき芯もとって２～４等分にしておく

　　②　りんごをルクエに並べて入れる
　　
　　③　②の上から、グラニュー糖をまんべんなくふりかける
　　

　　④　③を電子レンジに入れ、２分半くらいチンする。

　　⑤　開いてみて、りんごが半透明になっているかを確かめ、半透明の部分が少ないようなら、りんごを裏返して、約１分～３分位調整する。

　　
　　　　　　　　　　　　↑
これで出来上がりですが、この時は少し電子レンジを掛けすぎでした（笑）

あまり柔らかくしない方が、おいしいのでこのあたりは様子をみて調整してください。

　　⑥⑤を電子レンジから取り出し、しばらく蒸らしてシロップをよりしみ込ませて出来上がり

これ、冷蔵庫で冷やして食べるのもおいしいですが、ひまひまはひとつずつをラップでくるみ、それを冷凍庫にいれ凍らせ、シャーベットのように食べるのが好きです。

本日の献立 ローストポーク

さて、久しぶりの「ローストポーク」です。



材料

豚バラ肉
塩
コショウ
お好きな野菜（この日は、タマネギ・キャベツ・ズッキーニなど）
ポン酢・ワイン・砂糖（少々）


作り方
1、バラ肉に塩・コショウし常温で20分位置いて馴染ませておく


2、オーブンは、120度40分位で余熱しておく

3、鉄板にオーブンシートを敷き、その上に野菜を乗せ、そのまた上にお肉を乗せる。

4、3をオーブンに入れ40分焼き、この間にワインと砂糖を少し煮詰めそれをポン酢に混ぜソースを作っておく


5、焼きあがったお肉にアルミホイルを巻き余熱で、蒸しておく（15分位）


6、塊を食べやすい大きさに切り、上からソースをかけて出来上がり

思ったより、柔らかくて美味しいですよ！（ソースは、自分でお好きなもので良いと思います）

本日の献立 牛すじと大根の煮物

以前にもこちらに書きましたが、ひまひまはすじ肉が大好きです。

なので、すじ肉を料理するのは面倒でも、作ってしまいます。




　　材料
　　　牛すじ肉　３００～５００ｇ
　　　卵　　　　３～４個
　　　大根　　　1/2本
　　　醤油　　　大さじ　６
　　　砂糖　　　大さじ　４
　　　みりん・酒　　大さじ　３
　　　しょうが　少々
　　　ねぎ　　少々

あくまでも、味付けはご自分の好きな味付けで良いと思うので、調味料はあくまでもの目安にしてください。

　　

　　作り方
　　　①すじ肉は、肉が全て水にひたる位入れ、１度沸騰させ灰汁をとる

　　　②①のすじ肉をいちど、水洗いして、再び鍋に戻し多くの水を入れ、約１時間位灰汁をとりながら、弱火で煮る・

　　　③大根は、適当な大きさに切り、米のとぎ汁で下茹でしておく（柔らかくなればＯＫ）
　　　④卵もゆで卵にしておく

　　　⑤すじ肉は、食べやすい大きさに切っておく。


　　　⑥それらを全て鍋に入れ、全ての調味料を入れひたひたになる位水をいれる。


　　　⑦⑥が沸騰したら、弱火にして煮汁がなくなるまで煮る。



お皿にもり、ネギをふれば出来上がり。

ご飯にもぴったりで、どんどんいけますよ～

春の定番 ホタテの稚貝の酒蒸し

我が家では、もう春の定番となったホタテの稚貝の酒蒸しを作りました。



とても、簡単なのでここに載せるのも恥ずかしいですが、とにかく美味しいので！！
今回は酒蒸しの他に、バジルソースを使ってもやってみましたが、やはり普通の酒蒸しにはかなわなかった！！

稚貝は、よく水洗いしそれをフライパンに入れ、玉ねぎのみじん切りとお酒を入れ蒸したあと、バターをたっぷりめにいれて、蓋をしバターが溶けたら出来上がりです。

お酒のおつまみだけでなく、ご飯のお供にもＯＫですよ～

イタリア土産のラビオリ

娘は、ラビオリも３種類も買ってきて、それに色々なソースをかけて食べました。

　　

かぼちゃ、ホウレン草・生ハムが中に入っているものでした。

この日は、かぼちゃのラビオリに、チーズクリームのソースをかけて食べました。
かぼちゃのラビオリは、おかずというよりおやつのような感じがするほど甘くて美味しかったです。

　　　
もし、見つけたら是非１度お試しください。　　

本日の献立 パンケーキ

さてさて、最近我が家の休日の朝食に、よく登場するのがパンケーキです！！

　　　

これは、やはりエッグスンシングスのパンケーキの虜になったからです！！

　材料　エッグスンシングスのパンケーキミックス
　　　　炭酸水　１カップ
　　　　水　　　２分の１カップ
　　　　いちご
　　　　バナナ
　　　　パイナップル
　　　　エッグスンシングスのココナッツシロップ・グァバシロップ
　　　　生クリーム
　　　　クリームチーズ
　　　　蜂蜜
　　　　チョコレートシロップ
　　　　アイスクリーム　etc.


　作り方
　　　�パンケーキミックスの中に、炭酸水と水を入れダマが少し残る位に混ぜる
　　　　（炭酸水を使うと、ふっくら仕上がりますよ～）

　　　��をテフロン加工されたフライパンに入れる。（お玉１杯くらい）
　　　　（この時、バターなど一切引かないことが綺麗に仕上げるコツです）

　　　�火の強さはやや中火にして触らず、そのまま２～３分位焼く
　　　　すると、パンケーキのまわりが乾き、全体的に泡がプツプツできるので、
　　　　ここで裏返しにする。

　　　�裏返しにしたものも、そのまま触らず２～３分焼いて出来上がり
　　　　（何度もひっくり返さないのも、綺麗に作るコツです）

できたものに、好きなものを乗っけて食べれば、たまらない朝食になります。

甘いものだけでなく、スクランブルエッグや、ソーセージなども合いますが、ひまひまは
クリームチーズに蜂蜜か、イチゴに生クリームそれにココナッツシロップが好きです。

ぜひぜひ、１度お試しください。

本日の献立 白子とカキのグラタン

白子の美味しい季節ですが、いつも茹でて大根おろしにポン酢ということが多いので、今夜は白子のグラタンをカキも入れて作ってみました。



　材料
　　白子　　
　　カキ　　
　　玉ねぎ　
　　しめじ
　　ホワイトソース（缶詰１缶）
　　塩・こしょう
　　チーズ

　材料は全て適量です。
　今回家にあったホワイトソースの缶詰を使用しました。

　作り方
　①玉ねぎ、しめじを処理しバターで炒めておく
　
　②①の中へ、ホワイトソースを入れ塩・こしょうで味を調えておく
　　　　　
　　
　③お湯を沸かしその中へ酒を入れ、白子とカキを入れさっと茹で、それを皿に並べる
　　　　
　
　④③の上から②で作ったソースをかけ、チーズも乗せる。
　　　　

　⑤オーブンを２４０度１５分予熱しておき、④を入れ焼く

白子がトロトロで、本当に美味しいですよ～
１度お試しください。

本日の献立 タコのトマト煮

先日、ＴＶでどこかの国の料理として紹介されていたタコのトマト煮がとても美味しそうだったので、ひまひま流に作ってみました。

　　　

　材料
　　　
　　　　　　
　　　ゆでダコ　　２００～３００ｇ
　　　ジャガイモ　１,２個
　　　玉ねぎ　　　１個
　　　にんにく　　２かけ
　　　トマトの水煮　１缶
　　　コンソメ　　１粒
　　　オリーブオイル　適量
　　　塩・こしょう　　適量
　　　水　　　　　２００ｃｃ
　　　ローリエ


　作り方
　　①玉ねぎ・にんにくはみじん切り、タコ・ジャガイモは一口大に切っておく

　　②鍋にオリーブオイルをいれ、にんにくを炒め、香を出しそこへ玉ねぎも入れ透明になるまで炒める。
　　　　
　　　　

　　③そこへジャガイモ・タコをいれさっと炒め、そこへトマトの水煮とコンソメをいれ
、水も入れローリエも入れ１度沸騰させる。
　　
　　④沸騰したら弱火にし、ジャガイモなどが柔らかくなるまで煮詰める（ただ、この煮詰め具合はお好きに！！）
　　　　
　　　　
⑤塩・こしょうでお好きな味付けに！！

ご飯だけでなく、パンの上に乗せて食べてもGoodですよ～

　　

本日の献立 マグロのたたき・サーモン・アボカド丼

今日の献立は、出かけていたときなどに簡単にできるマグロのたたき・サーモン・アボカド丼です。

　　　

とにかく、疲れて帰ってきたときに、すぐに食べられて美味しい丼です。

　　材料
　　　ご飯　　
　　　すし酢　
　　　白ゴマ　
　　　大葉　　
　　　まぐろのたたき
　　　サーモン
　　　アボカド

　　作り方
　　　①すし酢をご飯に混ぜておく（味見をして自分の好きなすっぱさにして、ご飯を少し覚ましておいてください）

　　　②大葉は細切りにしておき、サーモンを切っておく

　　　③①に白ゴマを適量いれる（ひまひまは、少し多めに入れたのが好きです）

　　　④ご飯を盛り、その上にまぐろのたたきをのばす

　　　⑤アボカドを薄切りにし④の上に乗せる

　　　⑥⑤の上にサーモンを乗せると出来上がり

今日は、あっさりと食べましたが、娘なぞはアボカドの上に少しマヨネーズを乗せることもあります。

全体に、わさびを少し多めに入れたわさび醤油をかけて食べるのがgoodです。
　　

本日の献立 牛すじのトマト煮

お休みだったので久しぶりに、牛すじのトマト煮を作ってみました。

　　

牛すじだけは買ってあったのですが、はじめ甘辛煮を作ろうと思っていたのでそれ以外の材料を揃えてなかったので、とりあえずは家にあるもので作りました。

　　材料
　牛すじ　　４００ｇ位（好きなだけ）
　トマトの水煮缶詰　　１缶
　玉ねぎ　　中１
　しめじ　　１パック
　赤ワイン　１００ＣＣ
　コンソメ　１粒
にんにく　ひとかけを摩り下ろして
　醤油　　　少々
　砂糖　　　少々
　＊ビーフシチューの素　少々（これは今回特別で、普通は入れません）
　オリーブオイル　適量
　ローリエ


　　作り方
　①すじ肉は、鍋の中肉がひたひたになるくらい水を入れ、１度沸騰させ灰汁を出させるために沸騰してから５分位煮てからざるに空け、肉は１度水洗いをし灰汁をとる
　　再び鍋に戻し、煮立たせ弱火にし２時間位にてトロトロにする（ここは、圧力鍋で時間短縮してもＯＫです）

　　ひまひまは、一度に大量のすじ肉を買い、ここまでの作業を済ませたあとすじ肉を冷凍し、他の料理に使用したりします。（すじ肉の下処理は面倒なので、ここまで済んでいるとラクなんですよね～）


　②玉ねぎはくし切りにし、ジメジも小分けしておく

　③鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れ透明になるくらい炒める
　　そこへシメジ、すじ肉も入れ少し炒める

　④③の中に水を入れる（これは、少なくともひたひたより３センチ位上まで入れる。
　　沸騰したらローリエを入れ、１０分くらい煮る
　　　　

　⑤ローリエを取り出し、コンソメ・トマト水煮・赤ワイン・にんにくを入れ、３０～４０分位煮る
　　　　

　⑥ここで隠し味として醤油・砂糖を入れ味をみる。
　　＊この日は、ちょっとゆるめな感じがしたので、ビーフシチューの素をひとかけ入れ、さらに１０分位煮ました。
　　　　

ひまひま宅では、できあがったものにサワークリームを入れるのですが、この日はなかったので、クリームチーズを入れてみました。

我が家は、無類のすじ肉・チーズ好きなので、これは大好きな献立です。
ぜひ１度お試しください。