久しぶりのお料理で始めてのチャレンジ、ピカタを作ってみました
むかーし某大企業の社食でしか食べた記憶しかありませんが・・・
まずは鶏ムネ肉を適当な大きさにそぎ切りにしたら
両面に塩コショウをふって、粉チーズと小麦粉をまぶします。
後は、卵液にくぐらせてフライパンで焼くだけ
フライパンでは、両面５分ずつくらいかな？柔らかいお肉にするには焼き過ぎ注意
菜ばしを刺して抜いた穴から、ジワーっと肉汁が滲み出てたら出来上がーり
付け合せはほうれん草のゴマ和えですが
今回はツナ缶を入れてみました
姫には大ウケ
そうは言ってもほうれん草は葉の部分しか食べないのですが・・・
ママは子供の頃から茎のほうが好きだったけどな～
一緒に添えたスープは・・・撃沈でした
翌日から３食分くらい、ママの主食になってやっと片付いたよ
次は、魚介でピカタを作ってみようかな～
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週末のランチは近場ですが、自由が丘で前から気になっていたお店に行って来ました
またしてもイタリアンですねー、とってもおしゃれで、しっかり歴史を感じる店内です
お昼前の11:30に入りましたが、12:00頃にはもう満席になっていました
オープンキッチンのカウンターに案内されましたよ、ママの大好きな角席です
なんだか大人なメニューだったので、姫はいつものスペシャル
生ハム＆パンにします
それから、大好きなポテトフライに
牛スネのシチューとガーリックトーストです
ワインのしっかり利いた、かなり大人なお味のため、ママのお食事になりましたが・・・
そして
これが目当ての「手長えびのトマトクリームパスタ」
えびのだしで本当に深いコクが出ていておいし～い
またしても2人にしてはかなり食べすぎなランチでしたが
満足な時間を過ごせました
今度はどこでランチしようかしら～
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昨日からコツコツ煮込んだミートソースが、本日のメイン料理です
以前にも紹介してる、うちのミートソースですが
野菜をもうちょっと足そうかな～って、ママ考えました
姫、パンも好きなので、野菜でパンに合うアヒージョを作ろうって具材をかき集めました
マッシュルーム、ミニトマト、じゃがいも（インカのめざめ）、しょうがスライス
これをたーっぷりのオリーブオイルとにんにくで炒め煮して塩味を利かせたら
出来上がり
実はベーコンを入れ忘れたのですが、そんなの全然大丈夫なくらい
きっちりコクとだしの詰まった仕上がりになりました
ポイントはやっぱりインカの目覚めでしょうか、ミニトマトも美味だし
また、しょうがスライスが絶妙でした
少しトーストしたフランスパンを、このオリーブオイルにつけて食べるのが、またっ
つけあわせですが、とっても美味しい一品でした。
そしてやっぱり、ミートソース
姫いわく、今日のはすっぱいっ
ちょっと味が薄かったんですよね、そして黙ってたのですが
実は煮込みに使った赤ワインが酸化気味・・・
煮込んじゃえばコクになるだろうと、たかをくくったママでしたが
これが敗因でした
ま、もちろんそんなことは一言もいわずに
最後まで食べていただきましたよ
姫も最近は、多少味に難があっても完食してくれたりします
・・・大人になってきたのね、えらいぞ
キャベツのコンソメスープも出していたのですが
これは、豆乳をプラスして明日朝のスープにする予定
ショートパスタも入れようかなー
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豆乳を入れて、こんな感じになりました
マイルドで少し甘みが加わり、姫はこっちのほうが好きですって
昨日から姫のリクエストはカレーライスでした
まぁ・・・、昨日はブッチでしたが。今日はやる気まんまんなママです
考えたのは、爆弾です。
ミートボールの中に、具材を仕込んだお楽しみカレー
具材は、うずら卵・チーズ・プチトマトの3種類
何が入っているのか分からないようにまん丸に丸めてもらいます。
ミートボールを丸めるのは姫のお仕事
楽しみながら丸めていました
ちなみに、カレーも手抜きじゃないですよ
ルーはいたって普通なカレールーを使いましたが、隠し味を2種類も入れちゃいました。
まずはスライス玉ねぎ1個分を炒めて、おろしにんじん1本分も一緒に炒め
水１リットルくらい？沸騰したら、コンソメとローリエ２枚を入れ
そのままミートボールを投入したら灰汁を取りながら煮込みます。
しばらくしたらジャガイモ、今日は皮付きで投入して20分くらい煮込むかな・・
そして、ひとつ目の隠し味、なんだと思いますか？
答えはバナナ＆ヨーグルトです。バナナをお玉でべしべし潰して、ヨーグルトと混ぜておきます。
これを鍋に合わせて、さらに10分ほど火を入れたら、火を止めてルーを溶かします。
今日は甘口4カケ、中辛1カケ、火をつけて最後の隠し味です。
ココナッツミルク～、あれ？缶詰のふたについちゃった・・・
てか、ちょっとつき過ぎじゃないか？
ま、いっか。1/2カップほど投入して、混ぜて煮込んで5分くらいかな？
やーっと出来上がりです
お楽しみのミートボールは、姫がミラクルうずら・チーズ・プチトマトの3種類ゲット
ママは、うずら・プチトマトでした、トマトちょ～～あう
姫は、なんとかトマト・ミートボールを平らげておりました
カレーも、うん。なかなかいけました。
大前提、辛味は足りないので各自で追加って感じでしょうか。
あまりにもいつもの事で、今更気にもなっていなかった・・
思ったより良く食べて、沢山つくったつもりなんだけど
あまり残らなかったかな？
ママも食べ過ぎてしまいました
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行って来ました
Sweets Paradiseです。
テレビで何度か見て、ぜひ行ってみたかったお店で、姫もとっても楽しみにしてました
可愛い店内、テーブルも椅子も小さめでスタイリッシュ、けどしっかり楽に座れる椅子でした
スウィーツ食べ放題、思ったより沢山の種類が並んでいて
コーヒーも結構ちゃんとした感じです、ちなみに写真はココアでしたが・・
ちょうどランチタイムだったので、まずはお食事です。パスタが4種類、それから
カレーとハヤシライスがありました、そして最初に配られるピザはかなり美味しい
そして、お待ちかねのスウィーツです チョコレートケーキ、モンブラン、かぼちゃのプリン、
ベイクドチーズケーキと生クリーム、右の写真は桃のババロアゼリー寄せ。どれも
特別な味ではないですが結構美味しかったかな、でもね残念。姫はお食事でおなかいっぱいに
なっちゃってあんまり食べられませんでした。欲しかったゼリーがなかったのも原因かな・・・
かろうじて桃のババロアにゼリーが乗っていたので、こちらは美味しくいただきました。
カプチーノと、お口直しのポテトフライ姫のお口直しはえびせんです
ごちそうさまー
なんだかんだで完食です
実は、ブッフェなのでそれほど期待していなかったのですが
思ったよりも、種類が多いし、美味しかったです
今度はホテルのティータイムブッフェとか狙ってみようかしら～
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