今日は、あの世界的に、有名な、奥田政行シェフの直営店、で、宮島口の桟橋近くにあるボッカ、アルケッチャーノでへ行って来ました。
お魚をのせたサラダと、
お好きなパスタ、今回は、長州鶏のくんせいとキノコのトマトソーススパゲティー
と、全粒粉のホカッチャ
コーヒーのついている、
パスタランチ、1800円。と、カキフライ、400円、
と、メニューには、なかったのですが、以前、テレビのはなまるマーケットで、奥田シェフが、紹介されていた、野菜のグリル、1200円も食べました。
ホカッチャを食べると、小麦の風味が、口いっぱいに、広がるのと、ホカホカの温かい食感で、美味しかったです。メインのパスタは、他の店で、食べている、パスタより、具沢山で、食べ応えが、あり、美味しかったです。野菜のグリルは、人参、大根、かぶ、ネギの一種の野菜が、ありました。かぶが、甘みが、増してたようで、お焦げと甘みが、合わさって、美味しかったです。ソースは、カリフラワーのペーストに、アンチョビをまぜたソース、で、初めての味で、カリフラワーと、アンチョビが、絶妙なバランスで、混ざりあって、美味しかったです。カキフライは、衣が、薄くて、パン粉が、小さかったので、カキの味がよくわかって、美味しいかったです。あっそうそう、サラダは、野菜も、さることながら、カップに、入っている、ジャガイモの冷製スープ、ビシソワーズが、ジャガイモの風味が引きたっていて、美味しかったです。今日は、奥田シェフも、お店に、いらっしゃってて、少し、ご挨拶も、できました。本当に、ラッキーです。ちなみに、奥田シェフは、1/7まで、宮島ボッカに、いらっしゃるそうです。行けば、タイミングが合えば、奥田シェフに、会えるかも、知れませんね。(^_^)
お魚をのせたサラダと、お好きなパスタ、今回は、長州鶏のくんせいとキノコのトマトソーススパゲティーと、全粒粉のホカッチャコーヒーのついている、パスタランチ、1800円。と、カキフライ、400円、と、メニューには、なかったのですが、以前、テレビのはなまるマーケットで、奥田シェフが、紹介されていた、野菜のグリル、1200円も食べました。ホカッチャを食べると、小麦の風味が、口いっぱいに、広がるのと、ホカホカの温かい食感で、美味しかったです。メインのパスタは、他の店で、食べている、パスタより、具沢山で、食べ応えが、あり、美味しかったです。野菜のグリルは、人参、大根、かぶ、ネギの一種の野菜が、ありました。かぶが、甘みが、増してたようで、お焦げと甘みが、合わさって、美味しかったです。ソースは、カリフラワーのペーストに、アンチョビをまぜたソース、で、初めての味で、カリフラワーと、アンチョビが、絶妙なバランスで、混ざりあって、美味しかったです。カキフライは、衣が、薄くて、パン粉が、小さかったので、カキの味がよくわかって、美味しいかったです。あっそうそう、サラダは、野菜も、さることながら、カップに、入っている、ジャガイモの冷製スープ、ビシソワーズが、ジャガイモの風味が引きたっていて、美味しかったです。今日は、奥田シェフも、お店に、いらっしゃってて、少し、ご挨拶も、できました。本当に、ラッキーです。ちなみに、奥田シェフは、1/7まで、宮島ボッカに、いらっしゃるそうです。行けば、タイミングが合えば、奥田シェフに、会えるかも、知れませんね。(^_^)
12月は、冬野菜の白菜と人参、しめじ、もやし、三枚肉、ねぎを使用しました。
1日5食も、出ませんでした。牡蠣の塩や、醤油、もりそばの方が、インパクトがあるようです。味噌は、牡蠣味を出そうとすると、両方のインパクトがなくなったようです。
カープのリーグ優勝を記念して、11月から、2ヶ月間やりました。最初の一ヶ月は、トッピングは、栗の甘露煮、ぎんなん、しめじ、もやし、ねぎ、三枚肉、です。次の一ヶ月は、人参、白菜、しめじ、もやし、ねぎ、三枚肉でした。
メインのパスタは、期待した程では、なかったのですが、サラダバーに、あった、バジルソースの冷しピラフが、とても美味しかったです。
唐揚げやら、冷しピラフ、魚の南蛮漬けも、前菜サラダバーにあるので、それだけで、腹一杯に、なるのは、嬉しいなー。機会を作ってまた来ようっと。(^_^)