厳密には違うねんけどね
今年の初焼き食パンは こっち
酒種酵母の食パンやねん
ど～ん と 重いよ あまり伸びなかったしな
原因は・・
甘納豆を入れすぎたからさ
どっしりしてるけど ほんのり甘い生地で 美味しいんだよん
気を良くして その晩にもう一度仕込んでみた（天然酵母って日々状態が変わるからな）
今度はヨモギ味
中身が こし餡・（お正月にもらった）黒豆・（最期の）甘納豆・（好奇心で入れてみた）求肥
栗も入れたかったけど これ以上は巻けない感じやったから 次回に持ち越し
イメージとしては ヨモギ大福かな 草もち？ これまた重いけど 旨しっ
今年の初焼きは バレンタインデーが近づいてきたので チョコ それも濃厚なブリオッシュ生地で
成形はまた考えるとして 生地は冬の寒さで硬くならないように工夫を加えてみてんけど 見た目はわかんない
焼き上がり。
中身はチョコチップたっぷり まだまだ完成形ではないけど 焼きたてより 冷めてから（プレゼントされてから）でも充分美味しいパンになると思う
同じレシピで交換会やったら
ドえらい差をつけられて 美味しいノン持って来られて
負けず嫌いに火が付いた
ポイントは やっぱり ケチらずに 澄ましバターに漬けることなんちゃうかな・・・
ほれほれ～ カルピスバターを約２００ｇ使って作った
おおっ 入ってみたい？（ホンマか）バター風呂に浸かってもらって
たっぷりのバニラシュガーをまぶす
これで美味しくなかったら もう シュトーレンには縁が無かったと諦めるわ
３日後が楽しみ ドキドキ
今日のパン教室は カレーパンとドーナツやった
大量のドーナツ 成形も３人でやったら あっと言う間だね
カレーパンは２９個揚げた（この画像だけ なんでだろう 普通だ）
帰りの車の中で モリモリ食べた 胃モタレ。。歳を感じる
残りは ぜ～んぶお嫁に出す こんな高カロリーなモンは 近くに置いておくと危険やしな
金曜日に シュトーレン交換しよう！ってことになって
だいたい安定して焼けるようになったから いそいそと復習
がっ
何か また 膨らんでないよね～
こういうパンは あまり波なく焼けるねんけどねぇ
一応お化粧してみました（ってか 真っ白
）
週末まで熟成させたら 美味しくなるかな～
ラッピングでごまかしてみたらどうかしら。。。
で なんで 画像が横向きなんじゃいっ
昨日焼いた４種の食パンを切ってみる
天然酵母なのに角食にしたから 少し詰まってるように見えるのは 仕方ないな
香りも区別がつかない
粉の状態だと ゆめちからの方が黄色っぽいけど パンになったら わからん
焼いてみると・・・
色付きはトースターの温度差があるので ご勘弁
これまた どれも同じような。。。
ほんじゃ 食べてみますかね
ゆめちから は ど～っしり これは山型食パンに向いてるのかも
はるゆたか は さすが王者の風格 口どけ良し！ 軍配は コチラに上がった。
全く同じレシピでも違うパンが出来ちゃうんだ～ 発見！
買っちゃった～
サンプルの粉を使い切る
と宣言してたけど
食パンを焼かないと酵母が減らないし～
食パンの方が プレゼントしても喜ばれるし～
「ゆきちから」って粉を使ってみたかったよね
電車で行って 両手に２．５キロの粉を提げて帰ってきた（←意地だね）
さてさて ２種類の粉「はるゆたかブレンド」と「ゆきちからブレンド」
酵母は お馴染みの「酒種酵母」と「ホシノ丹沢天然酵母」で
レシピは同じ 蛇足ながら酒種は１８％ ホシノは１３％放り込んだ
発酵は酒種が３０分ほど早く完了 ホシノは少し熟女タイプやったからね のんびりやったんかな
焼き上がりは 見分けがつかん
明日切り分けて 楽しもうっと
パン焼きって やっぱり楽しいござるぅ
久しぶりにポチっとして帰ってみませんか・・・
勢いで シュトーレンも焼いて ガレット・デ・ロアも仕込んでみた
いや～ 午前中に社長が居ないって イイなぁ
やりたい放題
何故か 何でか 横向き画像にしかならない
縁起の悪いガレットが焼きあがったよん
最近流行りの焼き菓子専用粉だからかな？ ザックザクやん
これは きっと美味しいにちがいな～い
今年は散々試作したけど これで落ち着いた。
基本的なコトを忘れると やっぱり美味しくは焼けないんだって
おっつ
これでは 焼き上がりが見えへんがな
ラップに包んで ３日は我慢なのだ
どうにも 膨らまず 味はエエねんけどね～ それはご家庭用の域で終わってしまうワケで
粉を強くすれば まあ 膨らむってことが判って
元気すぎて めくれあがっとるけど
これで まあ 問題はほぼ解決なんかなぁ
このシュトーレンは とってもカロリーが高いのに 失敗作は 自己消費なんで ど～も 何しとるんだかと自問してしまふ。。。
