本町で大変お世話になった 有名シェフ
最近は多忙で 毎日 日本のドコに居るのかと思うほど売れっ子に
『ＮＨＫに出ますっ』て 一斉送信されてきたんで
１１時半 お昼のラーメン
を啜りながら テレビの前にスタンバイ
ＮＨＫやしな～ 少なくても この番組は２回目やけどな～ おもしろいセリフは無かったわ
斬新な みかんのフレンチトーストやってさ ガッチガチのシェフやけど ちゃんと出来上がってよかったね
今日は イーストのパン２種
全粒粉１００％で仕込むハード系 ふむふむ これはこれで 風味がよろしい
だいたい ベーコンエピは どんな風に作っても美味しい
図書館で借りてきた 食パンの本
食パンって あまり焼かないねんね 食べきれないから
でも小さい型で焼くのは どうかな？って 実験
プロのレシピで「これは 素人では無理」なモンもあるけど
シンプルな材料で すこし裏技を使えば すごく素直でイイ生地が出来たりする
今日は その本の一番に載ってた食パンを作ってみた
耳が天然酵母並みに芳ばしくて 美味しい～ コレは当たりや！
今度は大きい型で焼いてみよ～
元気してるよ～
最近 ちょいちょい忙しい時間が多くなって なかなかジックリ机の前に座れないことが多かったんやけど
作って食べて ちゃんと寝てるで～
実家でもらったイチゴ 傷モノを瓶に放り込んで レーズンをふやかして絞った水と一緒に数日放置しておくと ブクブク。。。
天然酵母の出来上がり 早い～っ
ストレート液酵母で仕込んだのが このカンパーニュ
焼いてる時もイチゴの香り一杯やった スライスして食べてもイチゴの薫り。。 しあわしぇ～
１回で無くなったから また仕込んであるね～ん 早くブクブクしてよね
最近 パン焼きから 遠ざかってる お気づき？
なんかね～ 美味しいパンが焼けへんのよ
美味しいって言われてもさ 自分が納得してないから「ウソやろ」って猜疑心一杯になるねん 
前回 美味しいな～って思えたレシピの試作をしても
・・・ あれ？美味しくない。。。
どっどないする？ 味覚がおかしくなってるんか？ このレシピを習いにくるヒト居るのに～ 困っちゃうやん
見た目はエエねんけどね～ ちょっと甘みが飛んでしもうてる なんでやろう。。
カンパーニュだって なかなかの出来栄え。。 なのに 美味しい！って思えない
ううっ スランプだなぁ
依頼を受けないと 最近さっぱり焼かない天然酵母パン
ウチの酒種酵母なんて １ヶ月は絶食でも 全然元気やった（自慢するコトちゃうけどな
）
どど～ん びっくりたまげたカンパーニュ
まさかこんなに元気だったなんて 恐るべし酒種
仕込みの半分をカンパーニュ
残りは
ベーコンエピに変身
こういうことが出来るからパンって好きやねんな～
焼きたて熱々を（試食もせずに）隣近所に嫁に出し 帰ってきてから カンパーニュを試食して 余りの美味しさに全部嫁がせたことを後悔する 
よくある話です
久しぶりに パンの原点に戻ろう
ロールパンの姿
はな太郎のロールパンは ノッペリやねん
気に入らん
いろいろ考えて 今日は ふんわり巻いて 発酵も浅めで どうや？って・・
焼きあがったら やっぱり のっぺり 何でや～
おんなじ生地でマヨネーズパン コチラは そこそこベッピンさんに焼けてるのにね
シンプルなパンほど難しいっちゅうことやね
冷蔵庫に３キロの茜丸の粒餡があってさ～ 『使え使え』と訴えてる
春になって あんパンもエエかと ３種類の生地を仕込んでみた
ヨモギ生地は ３０％米粉配合 桜餅の皮？と粒餡を包む
リング型に入れて焼いたけど ちょいと微妙な焼き上がり
シンプルな牛乳生地は 焼き色は文句なし
しか～し 型から外れなくて サイドがボロボロになっちゃった～
これが 素人の仕事だな
３つ目の生地は 米粉４０％配合
求肥+粒餡
焼き上がりまでは調子よかったのに 冷めたら やっぱり米粉は硬いな。。。
無理矢理嫁に出したら ヨモギあんぱんがまだ好評やった（想定内やわ）
米粉は むつかし～ 美味しい！って感動する米粉パンは 神戸の西川シェフのパンだけ ずば抜けて美味しい。マネしたい。。。
ローソンのウチカフェに 美味しそうなロールパン発見
国産小麦を使って １個１０５円 ロールパンなのに 強気な値段設定
そいつがさ～ 近所のローソンに無いねん 何軒も回って やっと１つ見つけて買ってきた
うれしいな～
ソワソワ バリっ あれ？？
なんか ツヤはないし 巻き数も貧弱
。。 誇大広告かな
食べてみた ぼそぼそ うっ 喉詰まる
くやしい １０５円。。。
午後は ２種類の 国産小麦で ロールパンを焼く
普通にフワフワに焼いたらエエと思うねんけどね～
また もらっちゃった 農家さんから 春の緑色達。
ブロッコリーに菜の花 そして 若ゴボウ
待ってたぜ 若ゴボウ（の葉っぱ！）
先週ず～っと 若ゴボウ三昧やったから 本体はスタッフにお分けして
はな太郎の欲しいのは・・・葉っぱやねん
ミキサーでつぶして（今から考えたら ジューサーが一番よかった）絞って 青汁作って
コネコネして
発酵は５時間
どっかな～ あの土の匂い 残るかなぁ
今のアプリって こんなん出来るのねぇ 面白い
で、焼けたのが こちら
元気過ぎたか 発酵が甘かったか あちゃちゃっ 帯が切れてバックリ切腹
（この方が軽い食感やったりするけどな）
さあ 食べてみよ
一応バターを添えてはみたが どっちかって～と 生ハムと赤ワイン
やな マジで