ぶり大根

【ぶり大根】３人分

朝からスーパーに行くと新鮮そうなブリのアラがあったんで・・・
ブリ大根を作りました。

ーー下ごしらいーー
ブリは塩であらい、３０分くらい置く。その後、熱湯をかけて、冷水で血合などをとる。
大根は面取りして７～８分、した湯でする。

①水１５０ＣＣ・日本酒４００ＣＣ・砂糖３０グラム・醤油３０ＣＣを暫く煮てアルコールをとばす。大根を入れて１０分煮る。
②ブリとスライスしたショウガをいれて、落し蓋した後３０分煮る。（途中でダシをまわしかける）
③蜂蜜大さじ１をいれて、また３０分くらい煮ます。