かぶら寿司 2021年01月26日 | ごはんとおやつとお弁当 しろちゃんが可愛すぎてメロメロです。この子に出会う為にこの町に来たのかもしれない・・と思うこの頃。自分が横断していた道路を見て何思う(笑)休日にマロングラッセ入りのパンを焼きました。一週間前に仕込んだかぶら寿司が出来上がりました。鰤の塩漬けから3週間、やっと食べることができました!挟んだ塩漬けの鰤もとろりとして、麹の甘さと蕪の塩加減が絶妙で、それなりに美味しく仕上がりました~素敵な発酵食品です♪*コメントやいいねをありがとうございます!今日の金沢は暖かく、駐車場などで大きな雪山を見かけますが、雪はほとんど融けました。
漬け物三種 2021年01月18日 | ごはんとおやつとお弁当 まったり独り寝のミイのベッドにしろちゃんがいつもの割り込み。くっつかないでと足蹴(笑)ん、もう!!とプンプン顔のミイたん。ウチのムーミントロールは懲りないオノコ(笑)さて前記事の「大きな蕪」ですが、かぶの葉は醤油漬けに、皮は甘酢漬けにしました。醤油漬けは小松菜で作ることが多いです。甘酢漬けには柚子もたっぷりと。大根の葉もあったのでみじん切りにしてゴマ油で甘辛炒めに。皮をむいて切れ目を入れた蕪は3日間塩漬けしました。鰤は二週間前から塩漬け。蕪の切り込みに鰤を挟んで、そして(ちょっと手抜きで)麹漬けの素を使って郷土料理の「かぶら寿司」を仕込みます。美味しくなぁれ。*コメントやいいねをありがとうございます!金沢、またまた雪です。積もらないといいのですが
大きな蕪 2021年01月15日 | しろちゃんとミイちゃん ミイはカーテンの隙間から雪かき観察。しろちゃんは何をしているかというと、逆さに置いたベッドで寝てる。出窓にベッドを置くと、結露で湿ってしまうので乾かしてます。男しろちゃんの大大大好きなピンクのベッド二つ~(笑)さて石川産の立派な蕪を買いました。これが色々なものに変身します。お楽しみです*コメントやいいねをありがとうございます!おかげさまでこちらの雪もおさまり、今は雪かきでできた雪山を崩す作業をしています。今日は3月並の気温とか。たくさん融けてくれるといいなぁ。皆様も寒暖差に気を付けてお過ごしください!蘭ママさん、岡山って温暖なイメージしかありませんが、すごいことになったのですね!
大雪 2021年01月10日 | 四季折々 大雪。積雪65センチ。まだ降るそうですもう嫌今日のお昼は娘が作ってくれた海鮮丼♪雪かきでお腹ペコペコだったのでペロリですしろちゃん足が禁止区域に入ってますよお手本♪(笑)*コメントやいいねをありがとうございます!
積もりました 2021年01月08日 | 四季折々 昨日は一日中強風で怖かった。そして今朝起きたら銀世界。20センチ位積もってました。覚悟していたけど朝から雪かき。動くし力も使うので、いい運動と思うことにする。でも右肩が痛いのであまり無理はできません雲が風で流れます。垣間見える青空とお日様。いつもとは違い、しろちゃんが割り込んでも我慢?している風なミイちゃん(笑)きっと暖かいんだと思う(笑)しろちゃんは5.8キロ。ムチムチです。抱っこすると本当に気持ちの良いにゃんこに育ちました(笑)残りもののレンコンとかまぼこの甘辛炒め。練り物って炒めると美味しいことにきづく。油淋鶏はコウケンテツさんのレシピ衣がザクザクで本当に美味しい♪*コメントやいいねをありがとうございます!蘭ママさん、紫芋あんの「おはぎ」です。アンリ君6キロにビックリ!しろちゃんより大きいのね!!
初詣 2021年01月06日 | ごはんとおやつとお弁当 昨日から仕事です。年末から積もった雪もすっかり消えてなくりましたが日本海側は明日から大雪予報。2018年の大雪がまだ記憶に新しくて大雪予報が出る度にドキドキしてしまう。さて、お正月はぐうたらしすぎてしまいかえって身体が凝り固まった感じ。3日、散歩がてらにわずかな晴れ間に初詣に行きました。神社の近くの洋菓子店が開いていてついつい立ち寄ってしまった。そう言えば年末に食べた「おはぎ」も美味しかった!たこ焼きも美味しかった!今の楽しみは、美味しいものを食べる事と映画を観ること(笑)コロナで仕事も大変ですが、お客様に少しでも笑顔が届けられるようにアイデア練ってます♪ぐうたら飼い主を高みの見物中(笑)ミイは1日の大半をタワーのてっぺんで過ごします!*コメントやいいねをありがとうございます!
お正月 2021年01月02日 | クレアの日記 新しい年となりました。今年もよろしくお願いします!ミイちゃんは寝正月しろも食っちゃ寝です。お正月はちゅーる三昧(笑)おせち料理手抜きをしようと思っていたのに結局なんだかんだと作ってしまいました。小さめのお重にひとりぶんずつ詰めてみたのですがそれが好評でした。お煮しめ昆布〆鰤のかぶら寿司石川・富山の郷土料理これは買いました。ゆず大根。雪は降ったりやんだり。今のところ雪かきするほどではありません。私は、眠たくなったら寝て目が覚めたら起きる。(猫も朝寝坊)そしてprimevideoで映画やドラマ三昧。自由な時間がいっぱいあるという贅沢なお正月を過ごしております。