タマでやんす

にゃん

かぶら寿司

2021年01月26日 | ごはんとおやつとお弁当
しろちゃんが可愛すぎて

メロメロです。

この子に出会う為に

この町に来たのかもしれない・・と思うこの頃。

自分が横断していた道路を見て何思う(笑)

休日にマロングラッセ入りのパンを焼きました。

一週間前に

仕込んだかぶら寿司が

出来上がりました。
鰤の塩漬けから3週間、
やっと食べることができました！

挟んだ塩漬けの鰤もとろりとして、
麹の甘さと蕪の塩加減が絶妙で、
それなりに美味しく仕上がりました～
素敵な発酵食品です♪

*コメントやいいねをありがとうございます！

今日の金沢は暖かく、
駐車場などで大きな雪山を見かけますが、
雪はほとんど融けました。

漬け物三種

2021年01月18日 | ごはんとおやつとお弁当
まったり独り寝のミイのベッドに
しろちゃんがいつもの割り込み。

くっつかないでと足蹴(笑)

ん、もう!!とプンプン顔のミイたん。
ウチのムーミントロールは懲りないオノコ(笑)

さて前記事の「大きな蕪」ですが、


かぶの葉は醤油漬けに、


皮は甘酢漬けにしました。


醤油漬けは小松菜で作ることが多いです。
甘酢漬けには柚子もたっぷりと。
大根の葉もあったのでみじん切りにしてゴマ油で甘辛炒めに。

皮をむいて切れ目を入れた蕪は３日間塩漬けしました。
鰤は二週間前から塩漬け。
蕪の切り込みに鰤を挟んで、
そして（ちょっと手抜きで)麹漬けの素を使って


郷土料理の「かぶら寿司」を仕込みます。

美味しくなぁれ。

*コメントやいいねをありがとうございます！
金沢、またまた雪です。
積もらないといいのですが

大きな蕪

2021年01月15日 | しろちゃんとミイちゃん

ミイはカーテンの隙間から雪かき観察。

しろちゃんは何をしているかというと、
逆さに置いたベッドで寝てる。
出窓にベッドを置くと、結露で湿ってしまうので乾かしてます。
男しろちゃんの大大大好きなピンクのベッド二つ～(笑)


さて石川産の立派な蕪を買いました。
これが色々なものに変身します。
お楽しみです

*コメントやいいねをありがとうございます！
おかげさまでこちらの雪もおさまり、今は雪かきでできた雪山を崩す作業をしています。
今日は3月並の気温とか。
たくさん融けてくれるといいなぁ。
皆様も寒暖差に気を付けてお過ごしください！

蘭ママさん、岡山って温暖なイメージしかありませんが、すごいことになったのですね！

大雪

2021年01月10日 | 四季折々
大雪。
積雪65センチ。
まだ降るそうです
もう嫌

今日のお昼は娘が作ってくれた
海鮮丼♪
雪かきでお腹ペコペコだったので
ペロリです

しろちゃん

足が禁止区域に入ってますよ

お手本♪(笑)

*コメントやいいねをありがとうございます！

積もりました

2021年01月08日 | 四季折々
昨日は一日中強風で怖かった。
そして今朝起きたら銀世界。
20センチ位積もってました。
覚悟していたけど朝から雪かき。
動くし力も使うので、いい運動と思うことにする。
でも右肩が痛いのであまり無理はできません

雲が風で流れます。
垣間見える青空とお日様。

いつもとは違い、
しろちゃんが割り込んでも我慢？している風なミイちゃん(笑)

きっと暖かいんだと思う(笑)
しろちゃんは5.8キロ。ムチムチです。
抱っこすると本当に気持ちの良いにゃんこに育ちました(笑)


残りもののレンコンとかまぼこの甘辛炒め。
練り物って炒めると美味しいことにきづく。

油淋鶏はコウケンテツさんのレシピ
衣がザクザクで本当に美味しい♪

*コメントやいいねをありがとうございます！

蘭ママさん、紫芋あんの「おはぎ」です。アンリ君6キロにビックリ！
しろちゃんより大きいのね!!

初詣

2021年01月06日 | ごはんとおやつとお弁当
昨日から仕事です。
年末から積もった雪も
すっかり消えてなくりましたが
日本海側は明日から大雪予報。
2018年の大雪がまだ記憶に新しくて
大雪予報が出る度にドキドキしてしまう。

さて、お正月はぐうたらしすぎてしまい
かえって身体が凝り固まった感じ。
3日、散歩がてらにわずかな晴れ間に初詣に行きました。

神社の近くの洋菓子店が開いていて
ついつい立ち寄ってしまった。

そう言えば年末に食べた「おはぎ」も美味しかった！

たこ焼きも美味しかった！

今の楽しみは、美味しいものを食べる事と映画を観ること(笑)

コロナで仕事も大変ですが、
お客様に少しでも笑顔が届けられるようにアイデア練ってます♪

ぐうたら飼い主を高みの見物中(笑)
ミイは１日の大半をタワーのてっぺんで過ごします！

*コメントやいいねをありがとうございます！

お正月

2021年01月02日 | クレアの日記
新しい年となりました。
今年もよろしくお願いします！
ミイちゃんは寝正月

しろも食っちゃ寝です。

お正月はちゅーる三昧(笑)

おせち料理
手抜きをしようと思っていたのに
結局なんだかんだと作ってしまいました。



小さめのお重にひとりぶんずつ詰めてみたのですが
それが好評でした。

お煮しめ

昆布〆

鰤のかぶら寿司
石川・富山の郷土料理
これは買いました。

ゆず大根。

雪は降ったりやんだり。
今のところ雪かきするほどではありません。

私は、眠たくなったら寝て
目が覚めたら起きる。（猫も朝寝坊）
そしてprimevideoで映画やドラマ三昧。
自由な時間がいっぱいあるという
贅沢なお正月を過ごしております。