お昼は 味噌汁の残りで『手打ちうどん』・・・秘技『むら切り』を使った

今朝はシンプルに　ふりかけごはんと味噌汁・・・具だくさんの味噌汁が美味かった。

オンチャン（むすめ）が仕事への出がけに「味噌汁が残ってるから忘れないで」と言っていたっけ。
鍋をのぞくと　具もけっこう残ってるよ～だ・・・ピピッと閃いて「うどんを打ってみるか」という気分になった。


餃子の皮やワンタンの皮　すいとんぐらいは小麦粉を練って作ったことはある、　が　うどんは初めて・・・味噌汁の具材を見たら　遠いふるさとの囲炉裏にかかったあの鍋を想い出して（ボクは生まれた時からこの町場に住んでいるから、　コレはあくまでもイメージ）懐かしいよ～な雰囲気になったので思いついたんだ。

さんざ手で捏ねてから　ビニール袋へ入れたのを足で何回も踏んで　1時間ほど寝かしてから切った・・・ふつうの万能包丁だから仲々真っすぐには切れず　幅もけっこう『むら』になってしまった、　名付けて　秘技『むら切り』。
それでも厚めの平打ちを目指したのだから　こんなもんでい～だろう。


麺の茹では大の得意？！　毎年暮れにトシローくんちの岩田製麺所で修業を積み重ねて（3日ほどだけどね）　仕込まれてきたから自信はあるよ・・・たっぷりの鍋の湯で　うどんが躍るよ～に上から下へと回転する感じの温度を保ちながらがポイント。


残った味噌汁には　ほんのちょっぴり麺つゆと醤油を加え味を調えた・・・太めの平打ちうどんはしぶとい感じで　すすりごたえがあって好きだ。
次に打つ時には　まだちょっと工夫がいるが　一応は成功・・・気になったモノは　何んでもやってみなきゃ、　ってところだ。