今が旬 （筍）

東京地方の今日（５月５日）は、やっと晴れました。

ここ２～３日は雨模様で、庭仕事しようと計画していた私にとっては、恨みの雨でした。

さて、今日は旬を取り上げました。

 

「旬」（しゅん）と言う字ですよね。

これに竹冠を加えると「筍」（たけのこ）となります。

やはり、旬は筍からなのでしょう。

 

 

我が家のカレンダーの５月も、こんな絵のものがありました。

 

 

そして食用ではありませんが、庭には筍が生えてきました。

庭に竹が植えられるのは贅沢かも知れませんね。

 

 

３～４日前と昨日、それぞの知人から筍を沢山いただきました。

大きなものが１０本以上になりました。

最初いただいた時はアク抜きしてから筍ご飯にしたり、サラダにしたりしていただきました。

独特な香りで、食が進みます。

 

 

昨日の夕刻、携帯電話が鳴りました。

ご自分がお持ちの千葉の山で、沢山の筍を掘って来たのであげますよ。との内容です。

ある場所まで取りに行きましたが、その方の車の中は筍で一杯です。

好きなだけどうぞと言われましたが、気持ちは複雑です。

飽きるくらいにあるのが、旬なんでしょうね。

 

勝手口にドサッと置いてからが大変です。

皮むきです。

大きなごみ袋で２袋になりました。

私の住んでいる市では、ごみは有料化されています。

しかし、草花や樹木などは無料です。

先日の分は駄目もとで、有料袋に入れずに出しました。

持って行ってくれましたので、今回も無料で出す予定です。

 

 

さて、筍のアク抜くですが、米ぬかはご存知ですよね。

これにトウガラシを２～３本入れると良いと聞いています。

おおきな鍋で４０分くらい茹でています。

いただいたフキもありますので、薄味で一緒に煮込んでくれました。

ここ当分は、冷蔵庫の一部をこの筍が占領することでしょう。

プランターに植えた絹さやもそろそろ収穫の時期を迎えました。

毎日の収穫が楽しみです。

 

旬⇒筍をご紹介しました。

 

yuki－G