岩牡蠣やらハチメやら

昨日の夕飯。

今年初の岩牡蠣。

採る場所にもよるけれど、今年の岩牡蠣の身入りはまだ早いかな。

ハチメは三枚卸しにして骨と頭も切り分けて頭は半分に開いて揚げました。

こうするとバリバリ食べられます。

三枚卸しにした身は胸ヒレも別にした方がいいですね。

基本的に骨の硬い部分はしっかりと揚げて。

バッチリでした。