海の幸

僕はメジナが大好きでありまする。
釣るのも食べるのも。



２７日に釣ったメジナです。ちゃんと〆て氷の入ったクーラーに入れてその日のうちに捌いておけばかなり持ちます。



身なんてこんなに白いですよ。ちゃんと血抜き出来ていればね。
釣った日を入れると５日目ですがまだ死後硬直が取れていません。これも〆て地抜きされているからでしょう。



カマの部分と腹骨をすいたところは醤油、酒、みりんに漬けておいてから焼きます。
旨いですぞ！。



今日は岩牡蠣も剥きました。今年初ですわ～。



ということで夕飯は海の幸でした。