『<メイド・イン・ジャパン>の食文化史』 畑中三応子著 春秋社刊

『<メイド・イン・ジャパン>の食文化史』 畑中三応子著 春秋社刊、読了。

大東亜戦争終結後、本当に食文化を塗り替えられちゃったんだよなぁ。
が、今の御代になって、日本発の食についてのイノベーション ≒ 糖質制限という考え方も広まりつつあるが。