男の料理で～す！

　　　　　　　　　　　　　　

今日は、グルメで料理も得意の三重の
こうちゃんにカレーのレシピを頂きました。
　
　こうちゃん一生懸命作ってる想像マンガです

それではレシピです～ちょっぴりフルーティーで
後から辛さが追いかけてくるタイプを目指しました。

①小麦粉やルーは使いません。カレー粉は
ブレンドしたスパイスのみです。
気合が入ってるときは野菜や鶏がらなんかで
だしから作るんだけど(＾＾;
今回は早く食べたかったんで時間短縮のため
市販の洋風だしとチキンブイヨンをベースに。

②薄くスライスしたタマネギを半分は丁寧に
飴色になるまで炒め
半分はキツネ色になるまで素揚げにしました。
時間短縮のために・・・と、言いつつほんとは
炒めることにくじけただけだったりして・・・。
ニンニクも素揚げにしてタマネギと一緒に
鍋へ投入して煮込みます。
タマネギは10個くらいとニンニクは１５片ほどかな。

③上記を煮込んでる間にホールトマトを３缶
フードプロセッサーでガーっと砕いて鍋に投入。
しばらく煮込んで一体感が出てきたら超とろ火にし
浮いてきたアクと油を取り去ります。
柔らかく長時間茹でてスープごと冷凍しておいた
牛スジを入れて、更に煮込みます。

④体的に一体感が出たら、フルーティーの
素その１「野菜生活」ってジュースを投入。
カレー用の肉を炒めて投入し、またじっくり煮込みます。
肉がある程度柔らかくなったらいよいよカレー粉を入れます。
カレーは比較的ごまかし効くけどカレー粉だけは
入れすぎたら大変なんで慎重に・・・

⑤蒸発することも考えて，ここで一回味の
バランスを確認し塩やウスターソースなど入れたら
美味しくなりそうな調味料を追加。
ここからは煮込む＆冷ますを何回か繰り返し
熟成と一体感を促します。いい感じにトロミがついて
スパイスの辛味が後からくるようになったら
最後の味の調整。

⑥足りない調味料共に、フルーティーの素
その２「チャツネ」を入れます。
酸味が足りなかったらヨーグルトなども・・・
今回は入れませんでした。
一応これで出来上がり！分量も何もなくて
このまま作れってわけにはいかないけど
何か参考になれば幸いです。とのことでした～

私なんて市販のルーで１時間くらいで
作ってしまうのに～反省ですね
ありがとうね～こうきさん～
また美味しいそうな料理レシピ頼みます。
食べてみたいなぁ～こうちゃんの作ったカレーをぜひ
今度大量に作ったら送ってね
着払いでいいですから～～美味しい物に目がない
かあちゃんです

私も得意料理がありますという方
ぜひレシピと写真お願いしますね

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