おせち料理のいわれ

　「おせち」は、「節会（せちえ）」「御節供（おせつく）」の略。１年に五つの節句をもつ日本の暦ですが、その日は神様にお供えをし、家族そろって節振舞にあずかります。これがおせちの始まりとなり、今はお正月の料理をおせちと呼ぶようになりました。おせちは五穀豊穣を願い、家族の安全と健康、子孫繁栄の祈りを込めて、縁起のよい食材の名にことよせ、海の幸、山の幸を豊かに盛り込んだものです。
　お正月は年神様をお迎えし、おまつりする儀礼。皆で神様にお供えしたごちそうをいただき、神様を迎えている間は、煮炊きをするのを慎みます。現代では、正月の３日間ぐらいは、女性に休養をさせるためだとか。そのための保存食としての意味合いが強いそうです。