塩元帥［津山市院庄］

［天然塩ラーメン700円］

14時過ぎに訪問、オープンした頃に訪問して以来。
風除室横の製麺室で、お姉さんが作業中。
お兄さんが扉を開けてくれながら「いらっしゃいませ！」と笑顔で迎えてくる。

奥寄りのカウンターに着席。
メニューの一番最初の「天然塩ラーメン」を注文。
ごはんが無料と説明を受けるが、今回は見送り。
セルフの無料キムチを取りに行き、ラーメン前につまむ。
味はもう少し旨味が欲しいと思うさっぱり系。

カウンター越しにラーメンが到着。
盛り付け方が整ってきれい。
澄んだスープに柚子と揚げネギが散らしてある。
熱々のスープがとてもおいしい。
柚子と揚げネギが程よい分量で、スープの良いアクセントになる。

麺は柔らか目の中細ストレート。
細いメンマや白髪ネギも適量でバランスが良い。
赤いのは糸トウガラシだろうか。

大ぶりで柔らかい巻きチャーシューが一枚。
薄味で、塩ラーメンのチャーシューとしては物足りなさを感じる。
濃い味のラーメンにはちょうど良いかも。

近辺の塩系では「大輔」の評価が高く私も好きだが、「塩元帥」もいい。
おいしい塩ラーメン、ごちそうさまでした。

塩元帥 津山店 （ラーメン / 院庄駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.4