餃子の日

夕べは餃子を作りました。
我が家のレシピは、
　　・豚ひき肉約２００ｇ
　　・バナメイエビ１０尾
　　・キャベツ（又は白菜）１/４個
　　・ニラ　１把
　　・ピザ用チーズ
これで市販の餃子の皮２パック分です。

まずバナメイエビを剥いてみじん切り、
塩と酒をふりかけ、片栗粉をまぶしておきます。
キャベツも細かくみじん切り、レンジで１分ほど加熱し、
みじんに切ったニラと合わせて、布巾で水気を絞ります。
エビ、豚ひき肉、野菜を合わせて、
卸ニンニク、ゴマ油、醤油を合わせよく練ります。
これでタネの完成。

ここからは４歳の息子もお手伝いしてくれます。
餃子の皮のふちに水を塗り、
タネとピザ用のチーズを乗せて、つまみます。
息子はまだ上手くひだを寄せる事が出来ませんが、
二つに折って押さえただけでも大丈夫。
「自分で作った」美味しい餃子は大好きです。

それにしても、息子が食べたのは５個くらいとして、
４５個の餃子を２人で完食、というのは・・・
　　　　ダイエットよ、いずこへ？