冷やっこの薬味

冷たい奴、と書き「冷奴（ひややっこ）」。 解っていても微妙・・・　なのは何故でしょう？ ３月に名古屋への出張の折に、 豆腐と湯葉料理の専門店に連れて行って頂きました。 コース料理の中で、「これは自宅でも使える！」と思ったのが 冷やっこに色々な薬味を添える、という頂き方です。 今までは削り節とショウガ、刻んだネギか大葉を乗せて、 お醤油をかけて頂くというのが定番でしたが、 意外と美味しいのが塩味 . . . 本文を読む