かぶ畑

埼玉県朝霞市のかぶ畑です。

かぶ（蕪）は地味に乏しい土地でもよく出来ます。
かぶの旬は10～11月ごろです。
埼玉は生産量全国2位です。
品種は80種もあるのだとか。
京都名物千枚漬けの材料も聖護院かぶです。


かぶの葉
球形となる根を主に食用としますが、葉も食べられます。
かぶの栄養価は葉の方が高いそうです。
茹でて冷凍し、お味噌汁の具に使いたい食材です。