今日の…お昼…

ほっかほっか亭の、鮭スペシャル。
付け合わせは…、自家製胡瓜の甘酢漬け。

今回は胡瓜スライスを１０％くらいの塩で１時間漬けて…、塩抜きして絞ってから甘酢(らっきょう酢)へ…。
２時間くらいで…、食べられる(私は)…。


ざく切りの分はあとで塩抜きして…、甘酢漬けに…半分にしようか…。