パインの飾り切り！

家の冷蔵庫にパインがあったので

昔を思い出してパインの飾り切りをしてみました。

今から29年前調理師専門学校に通いながら

夜は薄野のクラブの厨房でアルバイトをしていました。

 

そこで覚えたのがフルーツの飾り切りの技です、

一皿何千円もするフルーツ盛ですので、

綺麗に見える飾り切りが要求されます。

 

30年ちかくたった今でも当時の技が役に立ちます。

子供は大喜びなんですよ～～～

美味しく見える飾り切りや盛り付けは大切ですね。

 

 

 

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