・レチノールRetinol れちのーる
ビタミンAになる前段階の物質(前駆体)で、体内に消化吸収によりとビタミンAに変化する成分のことをいう。
ビタミンAの化学名として使われ、レチノール当量（Retinol Equivalents：RE）とはビタミンAの量を示す単位。 ビタミンAとは、レチノール（A1アルコール）、レチナールRetinal（A1アルデヒド）、レチノイン酸Retinoic Acid（A1酸)でこれらを総称しビタミンA1と呼ぶ。 およびこれらの3-デヒドロレチノール（ビタミンA2アルコール）、3-デヒドロレチナール（ビタミンA2アルデヒド）、3-デヒドロレチノイン酸（A2酸）と、その誘導体の総称で、化学的にはアクセロフトールAxerophtol、レチノイドRetinoid(レチノールの構造、機能、骨格をもつ化合物の総称)と呼ばれる。ビタミンAのアルコール型のものをレチノールという。
正確にはビタミン Aの１種ということになるが、狭い意味で、ビタミンAそのものと同じ意味で使われる場合が多い。レチノイドの名前が網膜 (retina) に由来し網膜細胞の保護作用があり、欠乏すると夜盲症などを起こしやすい。レチノールは炭素数２０個のジテルペンDiterpeneで、ビタミンＡとしての身体への吸収率は、レチノール は約70～90％、β-カロテンは10～60％でレチノールは動物性食品、レバー、鰻の類に多く含まれる。
人体の血清中の基準量が20～72μg/dlとして示され摂取不足は、血漿内の減少が15～20μg/dl以下で見られる。
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