[アネトール]食生活について語ろう

・アネトールAnethole　あねとーる
　　フェノールメチルエーテルPhenol methyl ether類でせり科のアニス、フェンネル、トウシキミ(八角)の精油成分の多くを占め特有の甘い香りと甘草のような甘味がありリキュールLiqueur、菓子の香り付けに利用している。女性ホルモンのエストロゲンに分子構造が似ていることから同様の働きがあるといわれ、さらに健胃、鎮静、免疫力強化に、強壮、去痰によいとして漢方薬もある。

 

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