久しぶりにわさびを貰いました。
これは沢わさびという種のようです。
実際にあっているかは不明・・・
わさびの種類は、沢わさび、畑わさび、ワサビダイコン、ユリワサビなどがあり、一般的にわさびというと、
沢わさびと畑わさびをさし、植物学上はまったく同じもだとの事です
ワサビダオコンは西洋ワサビで、主に粉ワサビが原料となっています。
市販されている練わさびや粉わさびは、わさびではなくワサビダイコン（西洋ワサビ）が原料だそうです。
早速、すりおろして食べてみます。
以前買った「鮫皮おろし」
うちのは超特大でかなり大きいものです
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家庭で使うには大くらいのサイズでも十分だと思います。
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沢わさびが、かなり小さい感じで４本卸してみましたが、この程度の量しかできません。
今回の選んだ沢わさびは、あまり辛みがありませんでした。
この後におろしたものは辛みがありました。
少し緑色になっていると辛みがあるようです。
