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My Diary

蘋果湯

2009-11-18 17:55:55 | 炊煙嫋嫋


原料:

蘋果2-3個、幹銀耳5克、干紅棗6-8個、枸杞數粒、冰糖適量。
做法:

1、幹銀耳用水泡發,洗淨撕成小朵;

2、蘋果洗淨,去核切塊或切片;

3、干紅棗洗淨,去核切塊,枸杞用水沖洗乾淨;

4、將所有材料放入砂鍋中,加入3-4碗水,開火煮;

5、大火煮開後,轉小火煮約20分鐘即可。
備註:

1、各種材料的比例根據喜好自己調整;

2、紅棗核性燥容易上火,最好事先去掉;蘋果皮盡量保留;

3、冰糖其實可有可無,有蘋果、有紅棗,湯已夠香甜了。
通常,水果是直接生吃的,水果是維生素B、C的重要來源,這兩種維生素非常嬌氣,怕熱、怕光。

但是也有一些水果,本身維生素B、C含量並不高,加熱後卻能擁有不一樣的保健效果,這樣的水果,可謂生吃熟吃兩相宜了。

比如蘋果,熟吃可以保養胃腸、止瀉。

比如梨,熟吃可以滋陰、潤肺、止咳

比如山薯タ,山薯タ的維C含量其實是比較高的,但是生山薯ダ有較多的鞣酸,與胃酸相遇不僅會引起胃部不適,還可能形成胃石,所以山薯タ要盡量少吃食。

更因為,涼味的水果在冬天,總令人感覺更冷,加熱煮熟後,不僅味道更加香甜,也讓人備感溫暖。所以冬天,選擇這些適宜熟吃的水果,暖暖的蒸蒸煮煮一番。

適合熟吃的水果:蘋果、梨、香蕉、山薯タ、桃、菠蘿、木瓜等(這些水果中怕熱的維B、維C含量都很低,其他營養素也比較不怕加熱)

不適合熟吃的水果:叙k猴桃、橙子、柚子、草莓等(這些水果維B、維C含量較高,加熱即被破壞)

棗,則是鮮棗適合生吃補VC,干紅棗適合熟吃健脾補氣。
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