Brie de Meaux et Langres

ブリ・ド・モー　　Brie de Meaux

おもに、イル＝ド＝フランスのブリ地方の白カビです

とてもフレッシュでもっちりとした柔らかさ

同じ白カビのカマンベール・ド・ノルマンディにくらべるとふんわりと優しい味わいです



ラングル　　　Langres


フランス　シャンパーニュ地方ラングル高原

　このチーズの特徴は上面にくぼみがあります。フォンティーヌ（泉）と呼ばれ
一目でラングルとわかりますね。

　とてもクリーミーで口の中で溶けていく感じで、ミルクの甘さと塩味のバランスがほどよく、やさしめのウォッシュタイプです


　そろそろシェーブルの季節で～す
「ヴァランセイ」　「クロタン・ド・シャビニョル」　「セル＝シュール＝シェール」
「シャビシュー・デュ・ポワトゥ」　「サント＝モール・ド・トゥーレーヌ」・・・などなど。

　もう少し・・春先頃にはご紹介できるかと思います。


　北海道産のチーズ「さくら」も食べたいな

「さくら」はチーズの国際大会　「カゼウス　アワード」にてプレゼンテーションされたチーズなのです　

　結果　日本代表は見事２位でした。それはとても素晴らしい結果なのですョ