今週も黒糖食パン。 . . . 本文を読む
今週はいつものグラハム粉とライ麦粉の黒糖食パン。
今日の材料
強力粉：510g
ライ麦粉（中挽き）:85g
グラハム粉：85g
イースト：11g
黒砂糖(粉末)：50g
塩：12g
無塩バター：35g
水：430g
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昨日、今日と東風が入って曇り空。
陽射しがない分、暑さはほんの少しだけ和らいだ感じだが、
湿度が高くて相変わらずジメジメ、むしむし。
今週もいつもと同じライ麦、グラハム粉の入った黒糖食パン。 . . . 本文を読む
ライ麦粉を切らしてしまったので、今週の食パンはグラハム粉、全粒粉の入った黒糖食パン。 バターは先週に続いて今週も加塩バター。 味や出来上がりで無塩バターとの違いは感じられなかったので、無理して無塩バターにこだわることはなさそう。 . . . 本文を読む
今日はライ麦と全粒粉の黒糖食パン。 バター、特に無塩バターが手に入りにくくなっていて、買い置きの無塩バターはカミさんがケーキを焼くときに使うというので、今日は加塩のバターでパン作り。 . . . 本文を読む
