昨日の雑誌社のイベント、
エメ・ヴィベール＆KIYORAレポの続きです♪
12時半スタートで、2時までエメ・ヴィベールのお食事
を楽しみ、
2時から、ファッションコーディネートの女性と司会者、
ジュエリーコーディネートの女性と副編集長のトークショー2本立て、
その後、２階のパールジュエリーの展示を見て
抽選会
、というスケジュールでした。
で、うぴちゃんが首をながーくして待っていた
エメ・ヴィベールのランチのお写真です★
メニューは下記でした♪
一口のお楽しみ
ロブスターのサラダ仕立てと自家製サーモンのタルタル
アブリコのソース
冷製グリーンピースのスープ
北海道産牛ヒレ肉のポワレと
アンディーブのブレゼ
一口のデザート
ココナッツのムースグラッセとマンゴーのスープ
～パールの輝きを添えて～
小菓子とコーヒーまたは紅茶
少食の私は
食べられそうな量かどうかが気になってしまいます(笑）
でも、スープとかあっさり系な構成なので
大丈夫そう★
さすがバンケット慣れしているエメ・ヴィベールですから
プリフィクスじゃない（お客さんがチョイスできない）ので
無難にみんなが大丈夫そうな
メニュー構成ですた。
まずは一口のお楽しみ。
甲殻類のジュレの上に
根セロリのムースが乗って
ピスタチオオイル（ソースだったかな？）が彩りを添えています★
根セロリ好きの私♪
（って、喜ぶポイントはそこでいいのか？）
味は塩味がちょっと濃い目に感じましたが
夏？だからこれくらいがいいのかしらん？？
ちなみに
バンケットですから～と言う感じで
サーブの方はお忙しく
メニューの説明はありませんでした。
。。。ので、無理やり捕まえて聞きますた
(笑）
温かく香ばしいパンと、白ワインがサーヴされます。
(パンは最初に普通の？パン、
ついでナッツ系の香ばしいパンがサーヴされました）
次に
ロブスターのサラダ仕立てと自家製サーモンのタルタル
アブリコのソース
右がサーモンのタルタル(上にカリカリのベーコン乗せ）、
左がロブスター（ラタトゥユとロブスターみたいな感じ？）です。
アブリコとはアプリコットだそうで。
（これまた無理やり聞きました
）
暑さで食欲が無くても
するすると食べられるさわやかな味でした♪
冷製グリーンピースのスープ です。
上にリコッタチーズ（だったかな？）で
模様が描かれています。
そして赤ワインがサーブされ
メインの
北海道産牛ヒレ肉のポワレと
アンディーブのブレゼ
です。
ついついパンがすすんで（アルコールも飲んじゃったせいだな）
普段はパンに手をつけない私が（少食だから）
２個のパンを半分ずつ食べちゃったので
メインがどどーん！と来たら
見ただけで胸がつまって食べられないかも、と思いましたが
あっさり食べられました★
サーモンのタルタルとかは基本的に好きで
気に入るであろうと予想していましたが
このお肉は食べやすくって意外性で気に入りましたわ★
上に乗ってるのがアンディーブってものでしょうか？
アーティチョーク系お野菜。
お肉の付け合せにピクルスのようなお野菜がソースに入っていて
さわやかに食べられます。
一番下に敷いてある、くたくたに茹でまくったほうれん草？は
好みが分かれるかもしれませんが・・・。
（ビタミンCは流出してそう
）
そして
一口のデザート、としてコレが配られました。
例によってサーヴの方にこれは何か伺ったところ
「お口直しの柑橘系のゼリー」とのことでしたので
一口すくって食べてみたところ
・・・・・。
ええ？？
柑橘？？？？
中国茶の味しかしませんが・・・・。
他のサーヴの方に聞いてみたら
ジャスミンティー、とのことでした。。。。
おいおい。
で、デザート。
ココナッツのムースグラッセとマンゴーのスープ
～パールの輝きを添えて～
このKIYORAのパールイベントにちなんで
パールをイメージして作ったデザートだそうです。
う～ん・・・・。
マンゴーがちょっと味が薄いかも。。。。
マンゴーがみずっぽいというか、酸味とかパンチがちょっと不足していて
ココナッツのムースを引き立てきれない感じ・・・。
試作したときはいいマンゴーが入っていたのかも？？
そして、トークショーを聞きながら
小菓子とコーヒーまたは紅茶
でした。
時間が若干押したみたいで
（ゲリラ豪雨と有楽町線人身事故にて遅延で
お客さんの集まりが遅れたため？）
トークショーを聞きながらいただきました。
で、そのせいか、サービスの方も
「コーヒーでよろしかったでしょうか？」
と
時間が無いからみんなコーヒーでよろしく！
みたいなあせりがちょっと見えたりして?(笑）
さりげなくりえすけちゃん、紅茶にしてもらってたような??(爆）
小菓子は特筆すべきことなし。
（フィナンシェはちょっと乾燥気味？）
ということで、明日はトークショーやらパールジュエリーについて
レポします★
まだつづくんかい！
(笑）
エメ、全般的な感想としては
結婚式とかバンケットに素敵だと思います★
料理もおいしいし♪
（バンケットでこのレベルの料理が出せるし）
あと、料理とバラや雰囲気を楽しむランチも良いと思いますわ。
バラちゃんがエメ・ヴィベールしか植わってないみたいなので
他のバラもあるともっと嬉しい（笑）。
私としては雰囲気を楽しみたい時はエメ・ヴィベールでランチ、
トークと食事をリーズナブルに楽しみたい時は
オーグードジュール、かな？
エメ・ヴィベール＆KIYORAレポの続きです♪
12時半スタートで、2時までエメ・ヴィベールのお食事
を楽しみ、2時から、ファッションコーディネートの女性と司会者、
ジュエリーコーディネートの女性と副編集長のトークショー2本立て、
その後、２階のパールジュエリーの展示を見て
抽選会
、というスケジュールでした。で、うぴちゃんが首をながーくして待っていた
エメ・ヴィベールのランチのお写真です★
メニューは下記でした♪
一口のお楽しみロブスターのサラダ仕立てと自家製サーモンのタルタルアブリコのソース
冷製グリーンピースのスープ北海道産牛ヒレ肉のポワレとアンディーブのブレゼ
一口のデザートココナッツのムースグラッセとマンゴーのスープ～パールの輝きを添えて～
小菓子とコーヒーまたは紅茶少食の私は
食べられそうな量かどうかが気になってしまいます(笑）
でも、スープとかあっさり系な構成なので
大丈夫そう★
さすがバンケット慣れしているエメ・ヴィベールですから
プリフィクスじゃない（お客さんがチョイスできない）ので
無難にみんなが大丈夫そうな
メニュー構成ですた。
まずは一口のお楽しみ。
甲殻類のジュレの上に
根セロリのムースが乗って
ピスタチオオイル（ソースだったかな？）が彩りを添えています★
根セロリ好きの私♪
（って、喜ぶポイントはそこでいいのか？）
味は塩味がちょっと濃い目に感じましたが
夏？だからこれくらいがいいのかしらん？？
ちなみに
バンケットですから～と言う感じで
サーブの方はお忙しく
メニューの説明はありませんでした。
。。。ので、無理やり捕まえて聞きますた
(笑）温かく香ばしいパンと、白ワインがサーヴされます。
(パンは最初に普通の？パン、
ついでナッツ系の香ばしいパンがサーヴされました）
次に
ロブスターのサラダ仕立てと自家製サーモンのタルタル
アブリコのソース
右がサーモンのタルタル(上にカリカリのベーコン乗せ）、
左がロブスター（ラタトゥユとロブスターみたいな感じ？）です。
アブリコとはアプリコットだそうで。
（これまた無理やり聞きました
）暑さで食欲が無くても
するすると食べられるさわやかな味でした♪
冷製グリーンピースのスープ です。
上にリコッタチーズ（だったかな？）で
模様が描かれています。
そして赤ワインがサーブされ
メインの
北海道産牛ヒレ肉のポワレと
アンディーブのブレゼ
です。
ついついパンがすすんで（アルコールも飲んじゃったせいだな）
普段はパンに手をつけない私が（少食だから）
２個のパンを半分ずつ食べちゃったので
メインがどどーん！と来たら
見ただけで胸がつまって食べられないかも、と思いましたが
あっさり食べられました★
サーモンのタルタルとかは基本的に好きで
気に入るであろうと予想していましたが
このお肉は食べやすくって意外性で気に入りましたわ★
上に乗ってるのがアンディーブってものでしょうか？
アーティチョーク系お野菜。
お肉の付け合せにピクルスのようなお野菜がソースに入っていて
さわやかに食べられます。
一番下に敷いてある、くたくたに茹でまくったほうれん草？は
好みが分かれるかもしれませんが・・・。
（ビタミンCは流出してそう
）そして
一口のデザート、としてコレが配られました。
例によってサーヴの方にこれは何か伺ったところ
「お口直しの柑橘系のゼリー」とのことでしたので
一口すくって食べてみたところ
・・・・・。
ええ？？
柑橘？？？？
中国茶の味しかしませんが・・・・。
他のサーヴの方に聞いてみたら
ジャスミンティー、とのことでした。。。。
おいおい。
で、デザート。
ココナッツのムースグラッセとマンゴーのスープ
～パールの輝きを添えて～
このKIYORAのパールイベントにちなんで
パールをイメージして作ったデザートだそうです。
う～ん・・・・。
マンゴーがちょっと味が薄いかも。。。。
マンゴーがみずっぽいというか、酸味とかパンチがちょっと不足していて
ココナッツのムースを引き立てきれない感じ・・・。
試作したときはいいマンゴーが入っていたのかも？？
そして、トークショーを聞きながら
小菓子とコーヒーまたは紅茶
でした。
時間が若干押したみたいで
（ゲリラ豪雨と有楽町線人身事故にて遅延で
お客さんの集まりが遅れたため？）
トークショーを聞きながらいただきました。
で、そのせいか、サービスの方も
「コーヒーでよろしかったでしょうか？」
と
時間が無いからみんなコーヒーでよろしく！
みたいなあせりがちょっと見えたりして?(笑）
さりげなくりえすけちゃん、紅茶にしてもらってたような??
(爆）小菓子は特筆すべきことなし。
（フィナンシェはちょっと乾燥気味？）
ということで、明日はトークショーやらパールジュエリーについて
レポします★
まだつづくんかい！
(笑）エメ、全般的な感想としては
結婚式とかバンケットに素敵だと思います★
料理もおいしいし♪
（バンケットでこのレベルの料理が出せるし
）あと、料理とバラや雰囲気を楽しむランチも良いと思いますわ。
バラちゃんがエメ・ヴィベールしか植わってないみたいなので
他のバラもあるともっと嬉しい（笑）。
私としては雰囲気を楽しみたい時はエメ・ヴィベールでランチ、
トークと食事をリーズナブルに楽しみたい時は
オーグードジュール、かな？