じゃが芋のピカタ

ピカタ
　　　　　　　材料に小麦粉と溶き卵をつけバターで焼いた料理
材料（４人分）
じゃが芋・・・・・・・中４個
塩・胡椒・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・適量
粉チーズ・・・・・・・大匙４
パセリ（みじん切り）・大匙１
サラダ湯・・・・・・・適量
作り方
１．じゃが芋の皮をむいて、７ｍｍの輪切りにして、塩を入れた熱湯で茹でて、塩コショウをしておく。
２．１に小麦粉をまぶす。
３．とき卵に粉チーズとパセリを混ぜて２のじゃが芋にからませて付け、熱したフライパンにサラダ油をしき両面を焼く。
※じゃがいも１個を７ｍｍの暑さの輪切りにし皿に並べ、ラップをかけて３分間レンジにかけてもいい。

茄子のポタージュ

茄子のポタージュの作り方
【材料】
茄子　３本
玉ねぎ　1/2個
アサツキ　適量
牛乳　２カップ
生クリーム1/2カップ
固形スープ（コンソメ）　１個
オリーブオイル　適量
塩こしょう　適量

【下ごしらえ】
・茄子は乱切りにして水に浸し、アク抜きをする。
・玉ねぎは薄切りにする。
・アサツキを刻む。

【作り方】
①鍋にオリーブイオイルを熱し、玉ねぎに塩少々を振って炒める。
②玉ねぎに火が通り透明になってきたら、茄子を加えて軽く炒め合わせる。
③牛乳とコンソメを加えて、煮立てないよう、弱火で茄子を煮る。
④茄子に火が通ったら、生クリームを加えて、ミキサーにかけ、塩こしょうで味を調える。
⑤器に盛り、アサツキを散らす。

苦瓜のポタージュ

けいさんのレシピ

簡単ですから作ってみてください。

１．　材料のが瓜・小松菜・豆乳または牛乳カップ１・水カップ１　　をミキサーにかける。

２．なべに移して焦がさないように沸騰させる。

３．火を止めてクリームシチューの顆粒を適量・とろみが付くぐらい入れます。

　　味は好みで調節してください。

にが瓜1本・小松菜２～３株で作りました。

今の小松菜は若いので柔らかくて美味しいですね。

朝の食卓にもってこいです。

牛丼の作り方

（２杯分　写真のような小どんぶりで３杯）
●牛肉　220～250g　　●タマネギ　１こ
●白ワイン　1/2カップ 砂糖　大さじ２と2/3 しょうゆ　大さじ３　うすくちしょうゆ　大さじ1/2 ●ショウガ　１片　●ニンニク　１片　●牛脂またはサラダ油　適量 ●ご飯　適量　　●紅ショウガ　適量
牛丼の作り方・工程
　1． 玉ねぎは薄くスライス、しょうがは厚めにスライス、にんにくは２つにつぶし芯をとる。
　2． 鍋に牛脂またはサラダ油を入れ、玉ねぎをいれ砂糖大さじ1/3と塩少々（分量外）振り、しんなりするまで炒める。
　3． ２に白ワイントと水１カップ、しょうがとにんにくを入れひと煮たち。残りの砂糖大さじ２と1/3としょうゆ、うす口しょうゆを加え、少し煮詰める。（10分程）
　4． しょうがとにんにくをとりだし、肉を広げながらいれる。ご飯をどんぶりによそう。
　5． 肉の色がほぼ変わったら火をとめフタをして数分おく。
　6． ４のどんぶりに肉をひろげ、紅しょうがを添える。

苦瓜の酢漬け

ゴーヤを沢山頂いたのでサークル便りで紹介されたテシピを参考にして作ってみました。

●苦瓜の酢漬け

＜材料　＞
にがうり　　１ｋｇ
酢　　　　　　２００ｃｃ（１カップ）
薄口醤油２００ｃｃ（１カップ）
さとう　　３００ｇ

＜作り方＞
①　苦瓜を縦に切り種を出して薄く切る。
②ふた付きの容器に①の苦瓜、酢、うす口醤油、さとうを入れ漬け込む。一日で漬かるので冷蔵庫に保存。
※つめたくサッパリしているので食欲がすすみます。

私はにがうり２本（５００ｇ）分の苦瓜の酢漬けを作りました。
３個の瓶に詰めて２本は知人にプレゼントをしました。

ミユたんさんへ：キーマカレー

おはようごさざいます。

キーマカレーという名を初め知りました。
ありがとうござおます。

キーマカレーを検索して分かりました。
「キーマ」とはヒンディ語で「ひき肉」を表す言葉です。

ありがとうございます。