メダイ・赤ヤガラ・カンパチ

昨晩、八丈島から帰宅した息子。
メダイ、ヤガラ・カンパチだけお持ち帰り。
ちょっとホッとした。(笑)
今朝全て捌いた。メダイは西京漬け分と普通に三枚おろし分にした。

西京漬け用の味噌床を作ろうと冷蔵庫から西京味噌出したら
うげっΣ（￣□￣！）　こりゃダミだ。
息子に何で食べたいか聞いたら「フライがいいなぁ～タルタルソースで」と。
タルタルソース作るのにピクルスが切れてたので
西京味噌と一緒に買って来てもらう事にした。

頭を煮て


タルタル作って

新玉ネギで作ったら水分が出てユルユルになってしまった。

フライ揚げて


ヅケにして、島寿司っぽく作ってみた

私は島寿司食べた事なし。現地だと辛子で食べるんだよね。
そして私はコレは頂きません。(笑)

西京味噌で味噌床も出来たので、切り身に塗って冷凍して置いた。
ヤガラは明日辺り塩焼きかな？
カンパチはいつも通りか？

小僧もメダイを


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　~~~本日　閉店~~~　　　　　　　　　ヾ( ´ー｀)ﾉ~ばーい