ニジマスの燻製

いよいよ、ニジマスの燻製にとりかかります
ソミュール液と醤油味醂漬けを一昼夜乾かし
燻製にはいりました
今回は、ヒッコリー４時間、クルミ８時間にて
完成　(^^)　酒のつまみにする日が待ち遠しい