![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/e6/cb74c8813b3f2ab4ce3055dcb3816156.jpg)
そんなスーパーヒロセ睦店で
一目惚れしたのが、
釧路産の殻付「活真つぶ(赤)」。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/8e/bfb79c9d0f14e08c9bbfa9652eab1627.jpg)
自宅に戻ってスグ、
漁師のせがれの親父から
"刺身のつくり方"を教わる!
※「素人が手を出すな」と
叱られながら(苦笑)
以下、悪戦苦闘したもようです!
・・・・・・・
1.道具を用意
~トンカチ&スーパーの袋~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/2f/4628903fab17668776616c38b6ed5fed.jpg)
2.トンカチで殻を砕く
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/73/9d6f347dc0f8b5a9e405d3dd57d11a2d.png)
3.身をキレイに取り出す
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/0b/ff4c23780206afb1470f384099a9d9b4.png)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/c2/536fd56c3ab196ea395390fd2fdd5f54.png)
※活つぶ(=生きてます!!)
~プルプル震える様子に、感激★
※※Facebookでは、
親父に(叱られながら)
教わる動画も公開中~
4.お掃除
~包丁と冷水で内臓などの雑味
(=毒ではない)を根気良く除去。
Before
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/c0/c120c54abe859db8cfcf4c85fa280e07.jpg)
After
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/1d/0e2bdecf5e2342a11fc3aa67840449de.jpg)
最後は、
・様々な部位
・コリコリした食感
・食べやすさ
これらをすべて楽しめるように
いろんな角度からカット!!
(※硬い部位には、軽く包丁も)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/e6/cb74c8813b3f2ab4ce3055dcb3816156.jpg)
完成!!
~「活真つぶ(赤)」の刺身~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/f4/0dbce7c0cdcd274fcbe881b4bb2912b7.jpg)
わさび醤油で
チビチビつまむもよし。
醤油に少し"漬け"てから、
炊き立ての白いご飯に
ガーッと盛り付ける
"漁師のまかない飯"
「つぶ丼」もよし!!
~盛り付け~
「サーモン&マグロ」と一緒に
(上手に切れたかな??)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/80/a604768d19893a77b686859d862ce2de.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/5c/58020653e822c76d3da0adf24876c272.jpg)
鮮度抜群の「つぶ刺し」
ご馳走様です!
(この"コリコリ感"が堪りません☆)
※親父、ありがとー!
#釧路 #激安スーパー
#ヒロセ #睦店
#真つぶ #殻付 #刺身
一目惚れしたのが、
釧路産の殻付「活真つぶ(赤)」。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/8e/bfb79c9d0f14e08c9bbfa9652eab1627.jpg)
自宅に戻ってスグ、
漁師のせがれの親父から
"刺身のつくり方"を教わる!
※「素人が手を出すな」と
叱られながら(苦笑)
以下、悪戦苦闘したもようです!
・・・・・・・
1.道具を用意
~トンカチ&スーパーの袋~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/2f/4628903fab17668776616c38b6ed5fed.jpg)
2.トンカチで殻を砕く
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/73/9d6f347dc0f8b5a9e405d3dd57d11a2d.png)
3.身をキレイに取り出す
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/0b/ff4c23780206afb1470f384099a9d9b4.png)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/c2/536fd56c3ab196ea395390fd2fdd5f54.png)
※活つぶ(=生きてます!!)
~プルプル震える様子に、感激★
※※Facebookでは、
親父に(叱られながら)
教わる動画も公開中~
4.お掃除
~包丁と冷水で内臓などの雑味
(=毒ではない)を根気良く除去。
Before
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/c0/c120c54abe859db8cfcf4c85fa280e07.jpg)
After
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/1d/0e2bdecf5e2342a11fc3aa67840449de.jpg)
最後は、
・様々な部位
・コリコリした食感
・食べやすさ
これらをすべて楽しめるように
いろんな角度からカット!!
(※硬い部位には、軽く包丁も)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/e6/cb74c8813b3f2ab4ce3055dcb3816156.jpg)
完成!!
~「活真つぶ(赤)」の刺身~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/f4/0dbce7c0cdcd274fcbe881b4bb2912b7.jpg)
わさび醤油で
チビチビつまむもよし。
醤油に少し"漬け"てから、
炊き立ての白いご飯に
ガーッと盛り付ける
"漁師のまかない飯"
「つぶ丼」もよし!!
~盛り付け~
「サーモン&マグロ」と一緒に
(上手に切れたかな??)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/80/a604768d19893a77b686859d862ce2de.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/5c/58020653e822c76d3da0adf24876c272.jpg)
鮮度抜群の「つぶ刺し」
ご馳走様です!
(この"コリコリ感"が堪りません☆)
※親父、ありがとー!
#釧路 #激安スーパー
#ヒロセ #睦店
#真つぶ #殻付 #刺身