～"夏野菜のタルタル"シリーズ～
前回の
「女将さん魚ランチ」では、
ナメタガレイのムニエルにタルタル♪
今回、
夏野菜のタルタルを求めて!?
訪ねたのは、
長野・千曲市の
「Kitchenつちのこ」さん☆
内装（２F）
さぁ、夏野菜のタルタルに
ベストマッチな、どんな料理を
いただけるのでしょう？？
ドキドキ
300gものボリュームなので
焼き上がりに時間がかかると見て
先に、スープをいただきます♪
ヴィシソワース
※裏山で採れた筍を使用する
郷土料理「たけのこ汁」を
楽しみにしていたのですが終了。涙
そして、注文から20分超で
提供いただいのたのが、
目的の一品「ハンバーグ」★
・・・見て下さい、この迫力！！
300gあるハンバーグが
完全に埋もれています。笑
角度を変えて
奥の温野菜も、見えますか？笑
（ブロッコリー、人参、かぼちゃ、
じゃがいも）
【おしながき】
～赤身率85％以上のクセのある
草原牛の粗挽き肉を
自家製ハーブソルトで塩漬け
燻製した粗切りベーコン！
エリンギと玉ねぎは粗切りにして
軽く炒め、ザルにあげて出た
エキスを数種類のハーブと
煮込んでソースを作り、
卵とまんべんなく優しく
混ぜ合わせると・・・
ステーキに近い食感～ by お店
ナイフとフォークで
ハンバーグ単体の"肉肉しさ"を
満喫した後、
スプーンで
タルタルonハンバーグを
たっぷりすくってパクリ♪
ふぉ～～～!!!!!
（語彙力ｗ 笑）
うわぁ、
この味覚をしっかり記憶して
自宅でも再現したいな～☆
【感謝】
とーーーっても素敵で
オリジナルなハンバーグ＆
夏野菜のタルタルを
振る舞ってくださった
Kitchen土野庫（つちのこ）さん、
ご馳走様です！！
アクセスは
（朝と夕方を除き）陸の孤島
と呼んでも差し支えない!?
タクシー／自家用車が必須の
大変な立地なのですが、
わざわざ訪ねる価値、大！
大満足の逸品でした♪
※７月から
定休日などを変更される
とのことですので、ご注意を。
【付記】
～"夏野菜のタルタル"シリーズ～
広い意味で
「ルデッサン」の冷やし中華も
"タルタル"ファミリーですね！
#Kitchen土野庫 #千曲グルメ
#キッチンつちのこ #ハンバーグ
#タルタル #自然栽培
#古民家レストラン #オーガニック
#KitchenTsuchinoko #Nagano
前回の
「女将さん魚ランチ」では、
ナメタガレイのムニエルにタルタル♪
今回、
夏野菜のタルタルを求めて!?
訪ねたのは、
長野・千曲市の
「Kitchenつちのこ」さん☆
内装（２F）
さぁ、夏野菜のタルタルに
ベストマッチな、どんな料理を
いただけるのでしょう？？
ドキドキ
300gものボリュームなので
焼き上がりに時間がかかると見て
先に、スープをいただきます♪
ヴィシソワース
※裏山で採れた筍を使用する
郷土料理「たけのこ汁」を
楽しみにしていたのですが終了。涙
そして、注文から20分超で
提供いただいのたのが、
目的の一品「ハンバーグ」★
・・・見て下さい、この迫力！！
300gあるハンバーグが
完全に埋もれています。笑
角度を変えて
奥の温野菜も、見えますか？笑
（ブロッコリー、人参、かぼちゃ、
じゃがいも）
【おしながき】
～赤身率85％以上のクセのある
草原牛の粗挽き肉を
自家製ハーブソルトで塩漬け
燻製した粗切りベーコン！
エリンギと玉ねぎは粗切りにして
軽く炒め、ザルにあげて出た
エキスを数種類のハーブと
煮込んでソースを作り、
卵とまんべんなく優しく
混ぜ合わせると・・・
ステーキに近い食感～ by お店
ナイフとフォークで
ハンバーグ単体の"肉肉しさ"を
満喫した後、
スプーンで
タルタルonハンバーグを
たっぷりすくってパクリ♪
ふぉ～～～!!!!!
（語彙力ｗ 笑）
うわぁ、
この味覚をしっかり記憶して
自宅でも再現したいな～☆
【感謝】
とーーーっても素敵で
オリジナルなハンバーグ＆
夏野菜のタルタルを
振る舞ってくださった
Kitchen土野庫（つちのこ）さん、
ご馳走様です！！
アクセスは
（朝と夕方を除き）陸の孤島
と呼んでも差し支えない!?
タクシー／自家用車が必須の
大変な立地なのですが、
わざわざ訪ねる価値、大！
大満足の逸品でした♪
※７月から
定休日などを変更される
とのことですので、ご注意を。
【付記】
～"夏野菜のタルタル"シリーズ～
広い意味で
「ルデッサン」の冷やし中華も
"タルタル"ファミリーですね！
#Kitchen土野庫 #千曲グルメ
#キッチンつちのこ #ハンバーグ
#タルタル #自然栽培
#古民家レストラン #オーガニック
#KitchenTsuchinoko #Nagano
